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陈大厨轻哼一声,心中对沈文却是越来越满足,他一指面前的蒸蛋,“你来做一遍!”
沈文一怔,随即应了下来,他右手伸出,那纤巧细微的手,竟然也是一下拿起了两个鸡蛋,大厨们一呆,仍是小安德鲁首要叫了一声好出来。
沈文把蛋液和虾蓉拌和均匀,笑道:“蒸蛋就一点小敲门,说穿了一文不值,添水的时分必定要用凉开水,否则会呈现蜂窝!”
“虾蓉和蛋液都有点腥气,所以必定要放一点料酒!”
优异学员
一旁的陈师傅点了允许,笑眯眯的道:“仇人,做菜就是很简略!”
中心的其他年青厨师听到了,不乏撇嘴巴的,说着简略,可其间真有不少人是一次听到,究竟蒸蛋,不是每个饭馆都会做的,爆炒田螺,更不是登的上大雅之堂的玩意。
沈文很快蒸出一份虾仁蒸蛋,其实蒸蛋真的满经典,说白了就是水和鸡蛋,这是最基本的,加点旁的东西,也就有了林林总总的蒸蛋,比方火腿蒸蛋,蛤蜊蒸蛋等。
看着淡黄色的蒸蛋上鲜红的大虾,单单看着,就现已十分的有食欲,陈师傅拿起勺子,舀起了一勺蒸蛋,进口滑嫩,又带着虾仁独有的海甘旨道,他什么都没说,竖起了大拇指。
一干大厨面色凝重,相互之间窃窃私语:“这么快,又仿制出一个菜!”
“看姿态根底打的十分好,不管是刀工,仍是火候掌握,对食材也满足了解。”
爆炒田螺,和虾仁蒸蛋,能够说是彻底不同的两种烧菜办法,这小姑娘却都挥洒自如,对各种食材的掌握也适当到位。
其实说白了,每一种食材都有他的特征,做法也被约束在了几种,比方茄子,由于喜油,所以不管是烧,炖,仍是炸,都要放足了油,否则茄子欠好吃。
这年青的女孩,显着对各种食材一目了然,信手拈来,头头是道。
又有几名大厨下场,做了几道擅长好菜,这次,他们有意打听沈文,除了两名中餐大厨,还有两名西餐大厨,不得不说,香港真是卧虎藏龙之地,几名大厨也并不拘泥于某一菜色,做出来的菜色真是令人耳目一新。
两位中餐师傅别离做了脆皮龙岗鸡和脆皮冬瓜馅饼,而西餐师傅,一位做了生牛肉薄片,就是简简略单的把生牛肉切成了极薄的肉片,加上了少许配菜,如此简略,却适当甘旨,牛肉简直进口即化,一是食材够好,一是靠的厨师刀工。
而令世人冷艳的,沈文竟然悉数都copy下来了!
没错,就是copy!
像是电脑硬盘仿制一般,简直完美的再现了大厨的手工,这个女孩的厨艺真是令人惊叹,不管是中餐仍是西餐,好像就没有什么能可贵住他!
林大厨目光深重,一步步走上了餐台。
工作开展到了这个境地,众位大厨对沈文的许诺,更像是一个擂台,沈文俨然成了绝世高手,而众位大厨则成了打擂之人。
现在,他们现现已不起再一次失利了!
哪怕是老冤家,沈师傅也不由得在后边两手并拢在嘴巴上轻声鼓劲:“做你最擅长的!把这小丫头打下来!”
林师傅没有回头,随意的摆了摆手。
他也看出来了,一般的菜是甭想难住这丫头了,要想赢,就要独辟畦径。
哼哼,你会做西餐,可未必会做甜点!
当林大厨把全套的资料摆齐到了桌子上,世人齐齐的吸了口凉气,陈师傅压低了声响道:“仍是林师傅凶猛,这是要釜底抽薪啊!”
孙师傅哼哼两声,没有应声,尽管他对沈文抱着很大期望,可也不以为,这小丫头连高难度的甜点也能做出来!
究竟人的精力是有限的。
林大厨的动作极快却又有条有理,把淡奶油打起泡,用冷水泡鱼胶,把鱼胶放微波炉里加热顷刻至软化,消融白巧克力——
一股甜美的巧克力滋味充满在了库房之中,悄悄仰头就有浓郁的巧克力滋味扑鼻而来,夸姣的让人想尖叫。
很快,跟着林大厨的动作的进行,世人逐步看出了他要制造的点心——巧克力塔!
巧克力塔在西方是一道很常见的家常点心,做起来外形有点相似蛋挞,外面是一层碗状的饼干酥皮,里边是热巧克力凝固出的塔心。
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