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陈然觉得自己有点奔溃,这翡翠白菜饺子名字听上去是蛮高大上,可实际成本跟烤猪蹄差不多,而饭店的经营跟摆夜市小摊又有着一些区别,这主要就是体现在价格上。
饭店档次高,卖的食物贵些别人倒是能接受,这不光是环境和服务的原因,更是一种攀比和炫耀,可以展示自己生活上的优越,比如出入五星级酒店跟路边的小旅馆,这绝对是两个不同概念。
自己的饭店环境和设计看上去到是不错,可本质上还是一个小饭店,这么贵的饺子,别人愿意吃才怪,这跟夜市只要东西好吃,价格乱飞可是有一定区别。
当然,这一份翡翠白菜饺子肯定不会只卖三四十元,这只是陈然气时的抱怨,毕竟自己自学的烤猪蹄都能卖六十元,这系统出品的翡翠白菜饺子,价格肯定也不能低,六十八元一份就是他理想的价格,至于268RMB,除非别人疯了才来吃。
“宿主,请别把翡翠白菜饺子跟你卖的烤猪蹄放到一起,我丢不起那个脸!你若真觉得这价格贵了,尝过便知值不值。”
一段系统信息出现在了陈然的脑海里,打断了他的思绪。
“尝就尝,我倒要看看这翡翠白菜饺子有多了不起,你非要卖这价格。”
对于系统的建议,陈然没有拒绝,毕竟翡翠白菜饺子看上去真的很可口,他也早想尝一口了。
“系统,你给我提供的食材在那里?我怎么一样都没看到。”
扫视了厨房一圈,没饺子皮、没饺子馅,之前是什么样子,现在依然没有变化。
“柜子里,难道你要我直接把食材放台上?那以后顾客来吃饭,你怎么解释凭空出现的食材。”
系统文字迅速出现,话里透露出一股讥讽的气息,似乎是在嘲笑陈然可怜的智商。
瘪了瘪嘴,陈然没有说话,这坑人的系统也就嘴巴上讨点便宜,越跟它计较越来劲,最主要的是,陈然知道自己说不过系统,还是别自讨没趣了。
根据系统的提示,陈然打开了脚边的一个柜子,在里面发现了几袋灰面,随后又在旁边的小冰柜里,发现了牛肉和虾仁,让他奇怪的是,这两样东西虽是放在冰柜里,但食材却一点也不显冷和冻,似乎这个冰柜的作用,就是为了保证食材的鲜。
当他抬头时,方才注意到灶台旁放着一整排小盒子,上面标注着各种香料和调味料的名字,有的空着,有的则装有东西,而在这些盒子旁边,则有着一些瓶子,上面标注着麻油、香醋、酱油等等字样。
看到这些,陈然会心一笑,对系统的办事效率感到满意,下一刻,他将目光放到了面前的食材上,挽起衣袖准备大展身手。
做饺子,都是用凉水和面,这样才不会煮成糨糊,且口感筋道,不过,陈然在和面时,加入了打成汁液的菠菜,揉出的面团也不再是白色,而是如同翡翠般的绿色。
翡翠白菜饺子的馅料是由牛肉和虾仁组成。
牛肉的口感浓厚,柔嫩细滑且味道鲜美,配合牛骨熬出的汤,简直是相得益彰,堪称绝配,而肉馅里添加的虾仁粒,则能增加肉馅的清爽和嚼劲,让人享受更深层次的美味。
对于牛肉的处理,陈然没有采用刀剁的方法,而是用干净的木棒进行着捶打,这样不仅能使肉酱更加细嫩,还能使牛肉的弹性发挥到最大,一入口,便能感觉到那种独有的Q弹,是一种绝顶的享受。
肉酱捶打完毕后,陈然将其放入了一个盆子里,依次加入了切成丁粒的虾仁、盐、胡椒和葱姜,便开始了搅拌。
肉馅一做好,陈然立马开始擀面皮,只见他左手面团,右手按着擀面杖飞速转动,仅仅几秒的时间,就做出了厚薄一致的饺子皮,不但动作快,还赏心悦目,简直犹如厨神附体,行动流畅而没有多余的花哨。
很快,陈然便完成了所有的工序,饺子也全部包好,正好锅里的水也沸腾起来,正是下锅的时候。
皮色青绿的饺子,像是用最好的翡翠雕琢而成,一个个形似白菜的饺子,在雪白的骨头汤里上下起伏,那青翠欲滴的样子,令人倍感愉悦。
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