手机浏览器扫描二维码访问
竹凌分析道:“我今天在他们门口看了半天,随着客人增多,里面的小二都手忙脚乱起来,出餐速度也一降再降,我在他们人流量最大的时候,让人去帮我买了两份饭,竟然等了将近两刻钟才出来。”
这又是一个大问题。
快餐本来就是薄利多销,赚的就是翻台率。
一个餐厅,一天内每张桌子平均的使用次数,就是翻台率。
出餐快,并不是单纯的想为顾客提供更加优质的服务,而是可以让点餐的顾客更快的吃完,让下一个顾客进来。
也就是说,翻台率越高,生意越好。
“清源小食的翻台率是咱们的一半,假设客源相同,同样的时间内,咱们沁水小食能够接待完一百名顾客,他们可能只能接待完六七十名或者四五十名顾客。
在这种情况下,他们的价格卖的还比咱们的低,短期看着是他赚钱,但是长期,可想而知。你说他不亏本谁亏本?”
于经理听的一愣一愣的,赶忙把翻台率的原理记到本子上。
他知道,这是东家在教他做生意,他得好好学。
“而且,”竹凌看他记完了,接着说道:“他们的装修是非常有档次的,这就意味着拔高了顾客的心理预期。”
一家快餐店,讲究的就是接地气。
所以竹凌当时装修的时候,只选择了原木的田园风格,一方面是为了表达温馨,另一方面是为了降低顾客的期待感。
一个店铺的装修风格代表了这个店铺的定位。
如果你是苍蝇馆子,只要做的好吃,就算脏乱差一点,大家也不会怎么样。
苍蝇馆子有苍蝇不是很正常,你来的是什么地方,你不清楚吗?
所以大家对这种店铺的包容性就会直线提高。
像竹凌做快餐,只需要保持店铺干净整洁、通透明亮,不需要多么高端大气,只要让人觉得吃的放心就可以了。
而如果装修的非常的高大上,那么就会自动拔高顾客的心理预期,但凡你做的不好一点,他们就会不由自主的想去挑刺。
看着就很高级的餐厅,桌子上怎么可以有油污呢?水壶里怎么可以没有水呢?服务人员怎么可以不随叫随到呢?
哪怕你卖的东西很便宜,也抵消不了这种期待落空的感觉。
所以商业模式的抄袭,从来都不是一件简单的事情,并不是一种一套就能用的东西。
需要具体问题具体分析。
于经理笔势如风,刷刷的在本子上飞快的记着小字,他对竹凌更加崇拜:啊啊啊,亲娘嘞我又学到了!
就是一个店铺装修而已,原来里面还有这种关窍!
等分析完了局势,于经理总算冷静了下来,也不慌了,站的笔直的等竹凌给他下达任务。
竹凌并不担心“清源小食”会长久的影响自家的生意。
但坐以待毙并不是她的作风,沁水小食还是要恢复营业的,她想了一个主意。
“咱们推出两个套餐,一个是买一送一,一个是第二份半价!”
“请东家指点。”于经理洗耳恭听。
“咱们之后要推出两个新品,一个是梅菜扣肉盖饭套餐,一个是香菇卤肉盖饭套餐。套餐全都是一份饭加两个小菜,一碗时令蔬菜汤。
梅菜扣肉饭买一送一,定价30文一份,香菇卤肉饭第二份半价,定价20文一份。”
这两个盖饭可都是后世盖饭届的扛把子,是起飞之后就没落过地的销量王炸,竹凌之前没拿出来,是因为没有竞争对手,现在正好用来大杀四方。
清源镇的小饭馆里,是有梅菜扣肉这道菜的,基本上都卖30到50文一份,大一点的饭店要卖60文往上。
三国:开局签到克虏勃,雄霸天下 外挂系统之无限 白手起家系统 种田习武平天下 全球觉醒:开局加入聊天群 生人禁地:诡仓 大唐布武 我家忍猫嫌我弱,偷来响雷果实 看着我睡长命百岁 冷少来袭:老婆,太撩人 从吞噬开始的变强之路 秦风沈清婉黄雅秦云 真千金小饕餮在娱乐圈爆红了 仙君,今天捉鬼吗 天帝榜上有我名 权游之重生卓耿被龙妈偷听心声 土地爷:神格模拟器 日常系修炼者 我在春秋不当王 诡道君
鬼王选妃,鬼屋人头,神秘祭祀,夜半鬼叫,白发女尸,一个个神秘事件将我推上了皇位之争的阴谋中。我到底身在何处?你又是何人?生与死,爱与恨,我该何去何从?...
本该拥有美好的人生,却因为各种各样的原因过早的陨落,甚至没有重来一次的机会,多么可惜。连音的任务就是游走各个时空,帮助这些不得上天眷顾的人,过好这一生。不论你是好人还是坏人,只要是你,哪怕颠覆整个世界,也要摆正你的倒影。...
他不是击落敌机数量最多的王牌飞行员,一些德国王牌飞行员的击落数量的零头都比他多他也不是作战效率最高的王牌飞行员,某个苏联女飞行员的效率都比他高他更不是技术最好的王牌飞行员,他被...
作者新书校草很强势hi,小甜心!求支持和一个傲娇的男神同住一屋,简直是黎小酥最甜蜜的折磨。每天,男神都是这样对她的。黎小酥,你是猪吗?黎小酥委屈,她哪里像猪啦?她不小心把他压倒在地上时,他讽刺你太重了,该减肥了。黎小酥气的想大骂怎么就没把他压死呢,她才不重,才不需要减肥。她被坏人跟踪拍照时,他出现帅气的救了她却对她大吼你胆子大了啊!竟然这么晚不回家。她懵懵懂懂害怕不敢表白的时候,他却霸道严肃的告诉她黎小酥,你的男人只能是我洛亦承,你不许离开我!...
想要休书?行!侍寝七夜,令本王满意就成全你。他轻飘飘地扔下一句重量级的话。她小脸纠结,扭着小手帕一咬牙,点头了。于是,锁门,落窗。七日七夜完事后,她爬不起来却伸出小手问要休书,不料,本王不满意,下一个七夜再谈轻松宠文...
家里蹲少年杨笑的人生突然闭幕,转眼变成异世界中的一个BOSS,还是爆率超级高的BOSS,黑暗骑士,莱杰罗。这个异世界就像是游戏一样,不管是职业者还是怪物死了都会复活,甚至还会爆出装备,不过从某一天开始死了就真的死了,所以杨笑可不允许那些人再随便拿他或者他的手下刷装备练级对,说你呢,那位大兄弟,你再砍我手下试试!全身都被漆黑铠甲覆盖的黑暗骑士,在那战士惊恐地注视下,直接把手中的黑暗大剑给扔了出去觉得这本新书不错的求支持!求收藏求推荐求书单!Orz(80章时男主继承姓名,到时候只有莱杰罗这名字)...