手机浏览器扫描二维码访问
已经入了秋,西南的初秋比别的地方舒服许多,其他地方还有秋老虎,白天夜里都热,西南这边也就白天还微微有点热,晚上睡觉都得盖上薄毯。
最近许沁玉在忙着做柿饼。
陶齐他们在山里头摘了不少野柿子,这些野柿子个头不大,熟透的时候很甜,去掉蒂后,稍微撕开一点,一吸溜,里面的果肉就全吸进嘴巴里,果肉细腻,汁水甜腻,就是野生的柿子比较小,一口一个。
而柿子没熟透的时候比较涩口。
山上的野果子多,附近的小孩们经常跑去山里摘野果子吃,这些野生柿子生长在山腹的位置,有点深,一般小孩们去不了那么深的山腹。
已经夏末,山上的野生葡萄没多少,陶齐他们就没跟着酒坊那边继续采,去山里头打猎,野柿子也是打猎时候遇见的,那一片长了不少野生柿子树,就一颗柿子树上的柿子已经成熟,另外几颗都还没熟,特意送过来给许沁玉尝尝,许沁玉尝过之后有点想念甜甜糯糯软叽叽的柿饼,就让陶齐他们去摘些没熟的柿子回来。
柿饼也是干果蜜饯的一种,但这里好像还没有柿饼。
这里的干果蜜饯大部分都是加入蜂蜜和糖浸渍而成,柿饼的做法不太一样,是风干而成。
做法其实也简单,但大部分都做不好,因为即便是风干而成,也需很多注意的地方。
做柿饼要选用已经红了但果肉还是硬着的柿子,削去果皮后不能去蒂,铺在畚箕里放在太阳下面暴晒,晚上跟阴天时就要收回放在通风的位置,因为柿饼风干时候是一点水都不能见着露水都不行,晾晒期间还得注意着时候去挤压下柿饼,可以更好的晒成型,也能让里头的果肉更软成流心柿饼。
等到把果肉晒到微微发白,柿饼就差不多成了。
但还得最后一步,放罐里密封起来等待上霜,这样密封后的柿饼在经过一段时间表面会凝结出厚厚一层白霜,沁出糖霜的柿饼,吃起来会更加香甜和软糯。
这样做出来的柿饼一点都不涩口,因为是果肉本身沁出来的糖霜,吃起来不会觉得腻。
许沁玉做柿饼也没怎么麻烦她,果皮有人帮着削,晾晒按压也有人帮着。
闻到甜味差不多时,她就知道已经晾晒好,再嘱咐着把柿饼放在罐里密封起来,柿饼才会真正的上霜。
许沁玉教徒弟时,也告诉他们,嗅觉在厨艺当中也是很重要的。
就比如晾晒这个柿饼,糖度到什么程度会散发出什么样的甜味,都有教给他们。
平日做菜也是这般。
许沁玉做了不少柿饼,陶齐说是那片地方的柿子树虽然才几颗,但因为没什么人摘果子,每棵树上都结满果子,一颗起码几百个果子,还没熟透的柿子都被他们摘回来,所以许沁玉做了至少几千个柿饼。
柿饼也不需要成本,不需要糖浸着,陶齐他们摘回来,就按照两斤一文钱的价格收的,很是便宜。……
本章未完,请点击下一页继续阅读!
本站网站:.kuaishuku
逆天萌兽:绝世妖女倾天下 究极莽夫 万里山河皆有你 太子妃原来是大佬 恋爱模拟器也能BE? 都市极品天师 新中医时代 顾总你老婆又要离婚 我的马甲全是普通人 这里禁止哭唧唧 命运之轮:纷争 沈首辅的掌上娇 我穿成了同人小说里5T5惨死的未婚妻女配 我不做人了[星际] 我,让地府降临 男人四十(月下火) 只想开饭馆的我干掉了邪神 从珍珠港开始崛起 医刀妙手甲鸟王 重生后我在摄政王府作威作福
萌妻难养,腹黑老公有代沟由作者liaowumian创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供萌妻难养,腹黑老公有代沟全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
沐苍龙,是一名超能特工!在现代都市的一次对敌任务里丧命,在弥留之际和一款‘异界古武’系统强行融合。从此之后,两大系统握在手里,沐苍龙获得能来回穿越驻留几个星际世界的能力。一边是强者为尊的武道位面一边是浩瀚异常的星际世界末世里遍布异形怪物的破败都市和以机甲浮空基地等为主流的未来世界以及广袤无垠的三族宇宙!看超能特工沐苍泷携带‘异界古武’系统把这几方世界都闹得天翻地覆!世界虽多,但掌控者尽皆会是我沐苍泷!星际虽广,但,能威震八方的也只有以古武颠峰证道的我太古天尊沐苍泷!...
随着灵气的复苏,原本三分大陆七分海洋的蓝水星变成了一片沙漠。在沙漠中有种神奇的宝物叫做软木塞,只要找到它,把它拔掉,便能长出一片绿洲!新世纪九十九年,这是蓝星上灵气复苏之后的第一百个年头!一名被流放到南沙海的少年,在这里拔掉了属于自己的第一个软木塞,拥有了属于自己的一片绿洲。...
父亲重伤身亡,母亲精神失常,还有一群吸血鬼亲戚。这还不算,艾巧巧被人暗中灌下毒药,抛弃路边。幸得神医出手相救,重归的她凭着一手好厨艺,斗极品亲戚,护娘亲,赚钱养家。眼看小日子越过越好,怎料神医公子死皮赖脸求包养巧巧,为夫饿了。说完欺身而上...
穿越到三国,演绎一段传奇!暧昧三国,暧昧人间,暧昧大汉的大好河山。三国,狼来了推荐新书黑马太岁,请多多支持!!!注本书群68898747)...
天下之大,无人可知, 种种奇异之事纷呈于世,无数神话传说流传不息。世人认为,九幽之下,有阴魂无数,九天之上,乃仙神居处。那么,虚无缥缈的仙道,传说中的仙神,真的存在吗?修仙的方式又是如何被改变?修行界的格局又会变成什么样的?接下来,让我们一起见证奇迹的时刻...