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万宝妆伏在桌上笑出声来:“哈哈哈哈哈~”
新雨恼羞成怒,拿着竹蔗止不住地跺脚:“阿姐你又逗我!”
待到万宝妆笑够了,才起身来看卿姨花了大价钱带回来的竹蔗,在门前码得整整齐齐,总共十来根。其实就是甘蔗,因为根部还带着一点点白色根须和泥点保持新鲜,所以还堆在门口这边。
万宝妆随手拿起一根,冰凉的触感,问道:“丫头是想冷吃还是热吃啊?”
“冷吃?热吃?”新雨蹲在一旁歪着头疑惑不解,垂下几缕发丝和彩色发带。
万宝妆笑了笑:“冷吃就是将它削皮直接啃,热吃就是把它煮水煮熟或者烤一烤。”
“煮熟便是入菜炖汤、和百合入粥、或是与雪梨一道煮成糖水喝”
“烤完的竹蔗还分两种吃法,一种是榨成竹蔗汁,是一种甜甜的,又热乎的汁水;一种是接着啃。”
“哇~”新雨蹲在一旁,圆圆的杏眼不由自主睁大了些,跃跃欲试地看着这些竹蔗,“阿姐!我们每一样都试一试吧!”
“好啊。”万宝妆笑着点头,“今日便试一试热乎的竹蔗汁吧。”
今日立冬,清泉应当也会比往常下学更早些,万宝妆便取了一根竹蔗去旁边洗净,洗倒是挺好洗的,就是削皮的时候还是需要小心一点。
本来今日新雨也要做饺子吃,万宝妆有些纳闷:“立冬也要吃饺子啊?”
新雨脆生生地点头应道:“对啊。”
万宝妆呆滞在一旁:“怎么什么时节都要吃饺子啊?不会冬至也吃饺子吧?”
“嗯?”新雨歪着脑袋,“冬至当然也吃饺子啊。”
万宝妆连忙伸手拦住了她:“吃点别的吧,饭包也挺好的。”
家中准备吃地方特色饭包,再榨上一碗热乎乎的竹蔗汁,竹蔗性寒,烤过之后不仅能增加竹蔗汁的甜度,还能让它的寒性减弱,口感更加温柔甘甜。
饭包的灵魂第一步是,油汪汪的鸡蛋酱。巷子里几乎家家户户都会做饭包,随便哪户人家走出来都会做一手鸡蛋酱,每家的鸡蛋酱稍有一点点区别,但是一定多油,油汪汪的鸡蛋酱才好吃。
新雨做鸡蛋酱喜欢放些肉沫,放入了肉沫的鸡蛋酱拌入米粉中,会有更加醇厚的味道。
先将肉沫炒熟放置碗里,然后碗里加少许水打散鸡蛋,起油锅炒成蛋花盛出备用,大葱切成丝后再切成末,入油锅炒制一会,再加入青椒碎、肉沫和用大豆酱调好的酱料翻炒爆香片刻,一碗香喷喷油汪汪的鸡蛋酱就做好了。
第二是大葱碎和芝麻盐,甜甜嫩嫩比人高的大葱。
蒸熟的米饭,拌入土豆泥、炸花生、胡荽(香菜)、鸡蛋酱,最后撒入大葱碎和芝麻盐。
最后的灵魂则是用一种带刺的白菜叶包着吃,这种白菜颜色翠绿,比常见的大白菜更长一些,梗茎部少一些,叶子更多,并且叶子偏薄,没有大白菜那般的厚实,可是味道同样的脆甜。
清泉冒着大风走进家门,在门外跺了跺脚,抖了抖身上的风沙才进屋子换鞋,一边脱下帽子一边问道:“阿姐,好香啊,今天吃什么呀?”
万宝妆正在倒竹蔗汁,闻言笑道:“今日吃饭包,先放下东西,去洗个手,然后喝杯竹蔗汁暖暖身子吧。”
清泉将东西麻利地放下,然后出去:“阿姐,我先去帮姐姐端东西,等会儿再来喝。”
没多久,一盆拌好的满满当当的米饭摆在桌上,旁边各种小碗放了些辣椒油、炸花生米、芝麻酱、黄瓜丝、香菇和蒸茄子,这些便是选择自己喜欢的食物加入饭包里面了,毕竟大家的口味各不相同,总有一些特别喜欢吃的东西想放入里头。
用菜叶包裹着拌饭,极香极甜脆,芝麻盐是用文火炒熟,放入适量精盐拌均匀,趁着热乎劲擀碎,这样的盐粒极香浓又带着微妙的焦咸,土豆泥恰到好处,花生米脆香,大葱碎甜嫩,香菜提味,鸡蛋酱又油又多汁,完美地被米饭吸收,最外面的白菜叶清甜又极其解腻。
一口暖呼呼的竹蔗汁,一口丰盛满足的饭包,清泉鼓着脸啊呜一口,幸福地直眯眼。
三人围着桌边享受着食物,满满一盆的拌饭肉眼可见地减少,四只猫又长大了不少,在桌下喝着肉糜汤,更多时候喜欢趴在柔软的地毯上不怎么动弹,澄清圆润的猫眼都懒洋洋地眯着。
在一片包菜叶的声音中,万宝妆和他们分享今日的喜事:“绣坊里有位姑娘要出嫁了。”
“真的吗?是哪位姐姐啊?”
“出嫁是什么样子啊?”
“是那位圆脸的乐姑娘,到时候,我带你们去瞧瞧”
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