手机浏览器扫描二维码访问
第088章 这就是D级招牌卤肉三江加更（第1页）
认真想想，还真有可能。
至少这个红葱酥和熬葱油，真的有联系。
江南这边对于熬好的葱油，主要用于制作葱油拌面。
福建这边虽然没有吃面食的习惯，但是对于炸过红葱酥的猪油，也有相似的用法。
那就是做猪油拌饭。
早年间，猪油拌饭是穷苦人吃不起菜才有的权宜之计。
但是现在，这种热量极高的食物，却有成为网红美食的趋势。
等锅里的洋葱圈炸得金黄的时候，徐拙就捞出，摊在托盘上晾凉。
炸红葱酥和熬葱油的区别就在于此。
熬葱油时候，油锅中的葱几乎要彻底炸干炸透，直到葱香味儿全都渗入油里。
而且为了防止葱油变味儿，这些被炸得干透的葱会留在葱油中，保持葱油的香味儿。
但是红葱酥就不一样了。
只要把葱里面的水分炸干就捞出，保留洋葱的甜味儿和葱香味儿。
等晾凉后用菜刀拍一下，这些洋葱圈就成了调味佳品红葱酥了。
红葱酥最好用红葱头来做，味道才更绝美。
可惜今天徐老板没买到红葱头，只能用红皮洋葱代替。
接下来，徐拙开始做卤肉。
先把锅里炸洋葱的猪油盛出一些，留个底油。
根据今天做的肉的数量，徐拙倒入差不多一斤冰糖。
先炒糖色，这样做出来的卤肉不仅色泽红润。
味道也带着一丝甜味，适合南方人的口味儿。
炒糖色不难，在锅里把冰糖炒化开就行。
但是想炒得好却不容易。
因为火候和翻炒的手法都至关重要。
首先就是火不能太大，火大了容易炒糊，糖色会有糊味儿，而且颜色也发黑。
另外冰糖融化之后，要用勺子不停的在锅里搅动。
等糖色变成枣红色，就算做成了。
把肉倒进去，开始翻炒。
将近二十斤的肉块，让把徐老板累的够呛。
他本以为一次做成今天就不用操心这事儿了。
但是现在吃力的翻着锅里的肉块，才发现自己想的有点简单。
幸好他有先见之明用了上次建国炒小龙虾的大炒锅。
不然这一锅卤肉估计会翻车。
锅里的肉丁逐渐被煸炒出油。
做卤肉饭用的卤肉油不能太多，容易发腻。
徐拙用勺子小心的舀出来，依次加入姜片料酒生抽老抽和八角香叶。
其他的香料一律不用，连徐拙自己都有些诧异。
相对于麻辣羊蹄那十几种香料，这卤肉饭的香料是不是太少了点儿？
就这还D级招牌卤肉？
现在唯一没放进去的配料就是香菇了。
最强傻婿吴百岁夏沫寒 斗罗之寂灭雷霆 八零辣妈飒爆了 论怪兽的合成公式 重生年代：甜宠神医小娇妻 明末黑太子 绿茶小少爷和男配管家[穿书] 不灭剑尊 黑粉潜入立海大网球部后 我的帝国模拟器 八零年代回城娇宠媳 我能通过拾取变强 绿茶穿进苦情文（快穿） 偏执帝少冷情妻 他在星河尽头处 东方神话降临异世 庶子无敌 师尊能不能攻一次 全民网游，开局推演斩魄刀 女配遥指修仙路
战舰缔造师
一个与游戏世界有着诸多相似设定的异世界，一个穿越到此的神级玩家。我喜欢战舰，我喜欢大炮，我要让这异世界在神级战舰建造师玩家的面前颤抖！唐凌说。...
玄天问情录
括苍少年叶天拜入昆仑仙派学艺，他的体质修仙毫无存进，却对妖术是一日千里，他还掌握已被封存了千年的剑道。是时，千年前的仙魔之战已成为历史，然而，魔尊重楼并未生死，正悄悄展开复仇计划。短短的昆仑求仙生涯是叶天最美好的时光，他与红颜知己狐妖胡灵儿，秦国公主秦玲，龙女龙婉和承天传人月影之间的爱恨情仇由此展开。昆仑遴仙会上，叶天暴露了秘密，面对整个人间仙界的敌视，他毅然举起了仙剑昆仑遴仙会后，神州大陆迎来了腥风血雨的妖血纪元，妖族和魔尊再次联手，创造出强大的妖兽，人间仙界依然强势，他们手中有千年前仙界大军遗留的战争机器，玄甲。戴着鬼面，已半入魔的叶天身着魔尊玄甲焚天，带领妖兽大军四处征战，只为复活红颜知己岂料，妖王的阴谋在悄悄展开。为了最终的复仇，叶天义无反顾的选择终极融合，仙魔玄甲的旷世融合，带领伙伴们，与敌人奋战，直到天尽头。...
无限系统启示录
一个不寻常的系统。亦是改变世界的武器。神秘的游戏，未知的结局他该何去何从神的传承究竟花落谁家？面对不可能完成的任务，是该放弃还是迎难而上。行路难！行路难！多歧路，今安在？披荆斩棘，破浪而行，蓦然回首，已成神。系统提示您已成功阅读最新章节系统提示任务未完成现在请接受您的第一个任务。点开文章最后书末页，勾选自动订阅最新章节。欢迎观看无限系统启示录。...
惹上首席要小心
坑爹的！只不过不小心撞到酷美男而已，谁知这男人英俊得像神祇，却腹黑得像恶魔。有钱了不起啊，亿万总裁又如何？这个游戏她不玩了，总可以了吧！可程大总裁没这么好说话，他温柔的看着她不玩没关系，那是你的自由，不过，你爸可是提前预支了你的嫁妆，我给他的那个项目价值超过一亿！赔我一亿，咱们之间就结束！一亿？开玩笑，一毛她倒有不少！超级蛋白质，笨蛋白痴神经质！好！陪你玩，玩到底，大不了玩一辈子，谁怕谁！四年后，她带着宝贝儿重返B市。程逸奔还我女儿！没问题，只要你给我生个儿子，你女儿就还你...
情意绵绵：前妻高高在上
一年牢狱生活，夏晨曦结束了她的童话故事，三年后，她霸气回归，虐前夫，斗小三。再见时，她微微一笑，左先生，我们很熟吗？而她已经是别人的妻子，身边还有个孩子。她用三年的时间证明爱一个人可以爱到极致。然后她又用三年的时间证明，其实忘记一个人很简单，不要贱，不要见...
神医狂妃至尊宝
穿越异界，夜夜做梦和陌生男子缠绵不停休，还莫明其妙怀上宝宝，她是天生废体却又未婚生子，渣爹后妈毒姐贱未婚夫，步步紧逼，女神医表示异界生存压力大，伐开心。什么，我是天生孕体唐僧肉，是个男人就想吃我，我的宝宝是救世主至尊宝，需要为了全界生灵献祭，别开玩笑了，妙手神医一出手，药死一片没商量，宝宝老公历害不算啥，自己狂才是真绝色，一家三口将三界三千个位面玩于掌心，天下之大任我逍遥！...