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其实今天也算是楚风和杨玲花给外孙办的满月酒吧。
楚月打算先炖一只鸡,让大嫂把鸡杀好,用开水烫开,然后让小孩子能帮忙拔毛,拔下来的鸡毛洗干净,还能卖钱。
鸡内脏这些也不能浪费,即使是鸡屎肠也是用鸡翅膀部分尖硬的羽毛,戳进去,使劲一拽,鸡肠轻而易举就被破开了,再用盐抓洗这些处理好的内脏,这样煮鸡汤的时候才不会有异味。
鸡血和鸡内脏和整只鸡放到一个大锅里面煮,烧的柴火,煮出来别有一番风味,更别说楚月还在里面加入了红枣,枸杞,当归片,党参,黄芪,玉竹等药材。
开锅的时候浓香都溢满整间厨房,院子里的小孩也都围了过来,微微眯起眼,用鼻子去闻。
“哈哈,这群小吃货,感觉都要等不及了呢。”二嫂直接开口。
“是小姑子煮的汤香嘞…”大嫂也打趣道。
“哪有哪有,是食材好!我就是个搬运工。”楚月笑了笑,谦虚说。
“不过这些药材的处理,我们可不会呢,这什么时候放,需不需要提前泡水,这也是一门学问呢。”三嫂边折豆角,边插话上来。
“我要不写下具体过程给大家吧,这些药材用来煮汤,最补身子了,新年的时候我叫周涵也邮寄了一些回来。”
“这,我们分不清…”
楚家人收到药材了,却不知道怎么做。
“哎呀,我居然忘了这回事,待会忙完了,我写下煮汤药材的名字和用法。”
楚月没想到自己居然忘了这回事,唉,可能是想寄的东西太多了,忙忘了。
煮汤的鸡还能拿出来做白切鸡,煮好的鸡,切块放在盘子里,上面放上一把香菜,旁边有个盛酱油的小碟子。
煮汤的期间还做了香酥排骨,那些小孩最喜欢这道菜了!
做好的排骨,酥酥脆脆的、咸香咸香的,配饭吃,特别开胃。
第三份菜是炒排粉,排粉要提前泡发好,然后把之前的煮好的鸡内脏捞出来切成小碎碎。
炒的时候再加上一把小葱花,加点盐,加点酱油,孩子们都可以直接当饭吃。
楚爸一大早上还去了养虾场,换了2斤虾。
这种淡水养殖虾,直接用切点姜丝,用开水煮开,加点盐,摆盘。
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