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来到大领导家的厨房,何雨柱看了一下,还都是川菜的食材,看来大领导对川菜真的是情有独钟。
其实不只是这位大领导,川菜在后世也是火遍了大江南北,大部分城市里面都有川菜馆子的一席之地,这足以说明大部分都喜爱川菜。
川菜不只是以辣出名,鱼香肉丝这样的名菜,也是下饭好手。
很多菜系慢慢被时代淘汰,并不是不够好吃,而是做法太过于繁琐,并且不容易被大众接受,往往就是一些家常菜,既简单又能突显出味道,才能上菜单。
在四九城大放异彩的,还是来自全国各地的其他菜系,经过融合和改良后,成为了京城菜。
就以何雨柱为例,他虽然家传谭家菜,其实没做过几次谭家菜,因为谭家菜需要的食材十分昂贵稀有,何雨柱在何大清那边学会之后,也就在大领导这边做了一次,在轧钢厂可没机会给他燕窝鱼翅,让他做谭家菜。
并且,给厂里面领导做招待菜的时候,客人们更多时候点的还是川菜,这也就造成了何雨柱对川菜的掌握度更高。
经过这一段时间,何雨柱对大领导的口味已经很清楚了,虽然大领导喜欢川菜,但是并不是特别着迷于川菜的麻辣。
何雨柱没过多大会,就把菜给做的差不多了,但是时间还没到吃饭的时候,何雨柱就又等了一会,差不多十一点左右,把药膳给熬了上去,然后开始一一上菜。
这段时间,全国的物资也没有那么紧张了,大领导这边的食材也相对丰富了一些,何雨柱发挥的空间更大的了一些。
等何雨柱把菜上齐,药膳也端上来的时候,大领导和他的夫人都已经做好,在等着何雨柱上菜了。
把药膳放下,何雨柱也坐了下来。
“来来来,一天没吃柱子做的饭,我心里就想的难受”
大领导夫人没说什么,显然她对何雨柱做的饭也很着迷。
尝了一口何雨柱做的鱼香肉丝,大领导舒服的叫出了声。
“柱子,怎么感觉这次做的饭比上次还好吃,你到底藏了多少手艺没有露出来啊”
“嘿嘿,没有藏着掖着,毕竟人也要进步不是,我就是感觉自己比厨艺高了一点”
大领导摇摇头,这可不是高一点,虽然厨师的状态有起伏是很正常的事情,一些开了几十年的老餐馆,也不能保证每道菜的水准都在水平线之上。
有些时候去一家饭店,吃一道菜很好吃,但是第二次去的时候,味道就变了。
这就是因为厨师的状态会有变化,其次就是食材和配料的变化。
但是何雨柱给大领导做了这么多次菜,一次比一次好吃,大领导甚至可以明显的感觉到,从味道到火候,都有明显的提升。
要知道第一次吃何雨柱做的饭,大领导就惊为天人,他是一个不折不扣的老饕,这么多年没少吃各种美食,但是只有何雨柱做的菜可以给他如此惊艳的感觉。
何雨柱做的菜,还不是某一道很好吃,而是经过何雨柱的手,做出来的每道菜都很好吃,就算是素菜也不例外,至何雨柱上次蒸出来的大米,都要比他们自己蒸的好吃。
不过,这就是因为何雨柱上次用的是系统提供的食材了,大米饭对于米的要求很高,这是手艺无法弥补的,就算是厨艺再怎么高,也不可能把大米做的更好吃。
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