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唐雪迟疑了一下,把手中的袋子打开,露出里面黑乎乎的东西。
“这个是刚从海滩那边捡过来的,珊珊她们吵着闹着要吃海鲜,可我…你知道的。”
说到厨艺,唐雪脸更加的红了,这一块一直就是她的短板,炒两个蔬菜还行,可海鲜本来就接触的少,更别说处理了。
杨初六低头看了看,虽然外面包裹的都是泥沙,不过还是能看的出这是扇贝,个头还行。
“你们的运气不错啊,扇贝不小。”
“嗯,本来就是去海边玩的,没想到运气这么好。”
“行,这个吃是好吃,就是处理起来有点麻烦。”
“啊!那算了。”
唐雪拎起袋子就准备走,杨初六连忙拉住:“这样,你要不着急的话我给你做,不过时间的话要稍微长点。”
“要不你告诉我怎么做的,我回去自己做就行,二明子还等着呢。”
“那也行,我先帮你初加工出来,你跟着我学,很简单的。”
杨初六拎过袋子,找了个塑料盆把扇贝全部给倒进去,量还不少呢,二三十个。
“你们这是捅扇贝窝了吧。”
唐雪蹲在一旁笑嘻嘻道:“可能是吧,这是来这么久第一次运气爆棚,太意外了。”
杨初六从水井里压了两桶水上来,先把沾满泥沙的扇贝清洗一下。
“我来帮你。”
唐雪拿起一块扇贝,徒手就准备搓洗上面的泥沙。
“等一下。”
杨初六连忙制止了她,从一旁拿了副劳保手套,“洗贝壳类的东西一定要做好防护,手套必须戴好才行,不然很容易伤到手。”
“哦,谢谢啊。”
他把手套给接过去戴上,两人一起搓洗扇贝。
扇贝清洗时一定不能怕费事,得完全清洗干净,不能像小朋友洗脸似的,随便应付两下就完事,不然吃起来硌牙。
两人连续冲洗了四遍,直到盆里的水变得清澈透明。
扇贝清洗好,杨初六在盆里滴点油,好让它把里面的泥沙吐出来。
唐雪见他滴油,还以为直接就可以做,“杨初六,要不我拿回去做吧,挺简单的。”
杨初六笑了笑,“你确定?”
“唐雪老师大笨蛋,大笨蛋,肉肉藏起来还没找到。”
二明子在一旁嘲笑着她,同时拿起一个扇贝就硬掰。
“二明子,快放下,别闹。”
杨初六把他手中的扇贝给夺了下来,这孩子虎了吧唧的。
唐雪一头雾水,“杨初六,二明子的话什么意思,是不是还需要把肉给取出来?”
“嗯,没错。”
他起身从窗户台上拿了一把小刀,过来坐下道:“我来取,你看着。”
杨初六拿起一个扇贝,把手中的小刀对准缝隙插了进去,接着轻轻的将刀给向上提起,贝壳就一分为二。
然后利用刀尖顺着贝壳一边的底部划拉一刀,将贝肉从壳上划断,这样就能清楚的看见里面白嫩的贝肉了。
壳与肉分离后,再用刀尖顺着壳的边缘划一圈,整个贝肉就成功的取了出来,再把边上黑乎乎有些恶心的内脏给扒拉掉。
杨初六把手中的贝肉放进干净的盆里,壳分开放。
贝壳之所以没有直接扔掉,因为做法不同可能会用到。
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