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第一章 民以食为天 第十节（第1页）

乌天奇也夹了两筷子，咯吱咯吱的嚼了半天，对楚笑癫低声道：“倒是有些筋道，楚老弟，这就是花生苗吧，我记得我备下的材料里面就有花生苗，妙得做的如此筋道！”

楚笑癫不答话，对红衣郎笑道：“红道友对这道菜有何见解？”

红衣郎正用筷子夹着一根菜仔细观看，听见楚笑癫的问话，先将那菜放入口中细细品尝，却不这菜，先道了一首诗出来：“千叟宴上比来头，敢有银条夸海口，前朝多少宾客宴，它是压桌第一口。”

“我也觉得是银条，先些日子到河南才吃了银条，不过在河南吃的银条脆嫩多汁，一时间不太确定！”一人懊恼道。

“这位道友答银条就是错了，我答银条便是对了。”红衣郎不紧不慢的：“此银条非彼银条，在下对美食颇有所好，誓要尝遍人间至味，我在河南寻访美食时，就吃过银条，确实像刚才那位道友所言，脆嫩多汁。不过我在银条的原产地无意间听到一条隐秘：这银条原本在偃师伊洛平原上‘帝喾祭庙’南方的寺庄中出产的方才称为正宗，银条物性奇特，能受纳土中的些微灵气，传在‘帝喾祭庙’南方寺庄下曾经埋藏有帝喾先圣用过的法宝器具，这法宝灵气外溢滋养一方土地，其上生长的银条口感筋道，效能疏筋活血改善身体功能。宋末大乱之时，有人趁乱盗走帝喾法宝，银条没了灵气滋养，品质慢慢变差，到如今这银条早已不是当初的银条了。据在帝喾法宝被盗之后，有人将正宗的银条移栽了部分去，现在我才知道原来是楚家前辈移栽去了，就是不知道用什么法子保持住了银条的原状。至于做法，就取银条本味为上，开水焯熟，略加调味便可，可笑现如今有人以银条炒荤腥之物，不明物理，贻笑大方！”

“红道友所不错，连这段往昔故事都了解的如此清楚，银条确是我家族先辈趁其灵气未失之时移栽到了家族菜园中，这银条到了我楚家菜园，自有法子让它生长。红道友从菜品到物性再到故事，一一道来，看来也是我美食中人啊！这道菜名为银丝带，红道友又对！”楚笑癫评判道。

大家啧啧称奇，其中不少人以前也吃过楚家的这道菜，知道菜名，但是不知道其中还有这种典故。

“下一道菜是烩八珍，还请红道友评。”楚笑癫对红衣郎也有些佩服，先出下道菜的名字，指明要红衣郎评。

这道菜上上桌来，红衣郎先观再闻，细细品尝片刻道：“原来是周礼珍用八珍，这八珍本来应是龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、号炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉，上古之时，龙肝、凤髓还有觅处，现在多用他物替代。这道菜中凤髓替为雉髓，不错！但是这龙肝用飞龙肝来代替有些不妥，雉鸡属禽类，飞龙也属禽类，这大类上就不相符合。飞龙肝利行血泄气，与整道菜固本行气不合，这……不知楚道友是何意？”

楚笑癫笑道：“这话红道友可就左了，这道菜用的是金龙肝代替龙肝……”

着夹了一筷子放入嘴中，嚼了两下脸色一变：“这不是金龙肝！？乌大哥，这？”

乌天奇也变色道：“这道菜的原材料都是按照楚兄弟所准备的，应当不会错？这事由李二子采办，我看他现在是不是又喝高了，你们把二子找出来醒醒酒！问清他采购的经过？”

这李二子果然是喝多了，众人纷纷是泼水的泼水，灌酸梅汤的灌汤，不大会工夫，李二子转醒过来，见大家都围着他看热闹，正摸不着头脑，乌天奇挤进来问道：“二子，烩八珍的材料叫你采办，这龙肝凤髓你是怎么办的？”

二子见问到这个顿时来了精神：“老大您问这个，野鸡好找！但是那黄色的花尾巴榛鸡可真不好找，还只要鸡肝，市面上的被我买干净了，凑不足数，我可是化为了原形在老林子里面呆了半个月才抓足数的。”

旁边已经有人捂着嘴笑开了：“这子，金龙就是黄色的飞龙那？果然有见地！”

原来金龙是一种蜥蜴，也叫五爪金龙，飞龙则是东北大兴安岭一代常见的花尾榛鸡，肉质鲜嫩，是一道名菜。李二子见是做菜的原料金龙，自以为就是金色的飞龙，也就是黄色花尾榛鸡，至于为何简写成金龙，被他自行脑补过滤了，这下可闹了个大笑话！

楚笑癫也是哭笑不得：“乌大哥，算了，也怪我当初没明白，应当是五爪金龙就好了。”

“五爪金龙，那子能全部给弄来五只脚趾的榛鸡来，二子，下去喝你的酒去，罚你一个月工资！”乌天奇道，一脚把二子给踹到了他原来坐的椅子上坐好，力道掌握的十分精妙。

这闹哄哄的一场后，大家各自坐定，烩八珍自是吃不得了，撤了下去。

“红道友果然不同凡响，我吃这八珍，只知道不是金龙肝，红道友能品出飞龙的味道，还能道出二者间的利弊，楚某不及！”

“楚道友太过客气了，且不论这道烩八珍的材料如何，如果我品尝不错的话，这烹制手法可是大有讲究，炼器中有一冷门的法子——水炼术，想必在座各位不少人都知道这方法，但是能将其运用到烩菜中，这份心思和巧妙，当世少见！楚道友，不知道我的对也不对？”红衣郎道。

“红道友果然见识非凡！不知红道友下厨的功夫如何，光这品鉴菜品的功夫，兄弟我甘拜下风，我看这彩头大家就不必争了，非红道友莫属！大家觉着怎么样？”楚笑癫一是在烩八珍上出了问题，有些意兴阑珊，二来真心佩服红衣郎品菜的功夫。

大家纷纷称好，这番大开眼界，不虚此行，闹哄哄的要看彩头是什么

红衣郎站起身来，四下打了个圆揖道：“各位道友谦让了！至于彩头嘛，我们都是给乌大王来道贺的，哪能还拿乌大王的彩头回去。我听楚家冰莲子是调味圣物，最能调合五味，我等饕餮之辈早是如雷贯耳，不知道楚道友身上有没有冰莲子？我愿以一块天星石来换取一颗！”罢从怀里摸出一块石头，这石头乌黑色，貌不惊人，轻若无物，在红衣郎手中忽闪忽现。

楚笑癫颇有些为难的回道：“冰莲子是我楚家的镇族之宝，我虽是楚家当代外事行走，但对这冰莲子还做不得主，让红道友失望了！”

见得楚笑癫婉拒，左边角落里有一道人站起来向红衣郎拱手道：“这位道友，在下倚剑门覆忘子，天星石对我剑修意义重大，我门中有千年陈皮百斤，不知道能否和道友换这一块天星石？”

红衣郎眼中贪婪之色一闪即没，将天星石收回怀里道：“谢过覆忘子道友！在下只对冰莲子感兴趣，这千年陈皮恕不能换。”

众人一片哗然，百斤千年陈皮价值远在一颗冰莲子之上，而且也算是调味材料，陈皮年限越长越是珍贵，其用途广泛，炼丹制药都用得上，现在修行界中百年陈皮多见，五百年的陈皮就少见了，至于千年陈皮，还有百斤之数，则极为罕见，也是倚剑门不事炼丹，陈皮这才保存下来。不少人向覆忘子凑过去，私下交流，欲换取这百斤千年陈皮。

红衣郎继续向楚笑癫道：“既然楚道友没有冰莲子，正好在下对这烩八珍的烹制方法极感兴趣，不知能否将这道菜的烹制手法作为彩头给我一观？”

楚笑癫呵呵一笑道：“本来我楚家的菜谱从不外传，但红道友只是想观摩一番如何以水炼之法烩制菜肴，这倒也可以。但是，我还要考上红道友一考，我专程为乌大嫂准备了一道菜，要是红道友能道出其中关窍，我就将水炼烩制之法传授给道友。”

这时一名楚家子弟端着一个大盘子出来，盘中是一颗蒸熟了的剥皮蛋，这颗蛋冒着热气，显然是才出锅，个头有两个篮球大，形状浑圆，随着这颗蛋端出来，一股异香弥漫开来。

那楚家子弟走到楚笑癫身边，将盘子放到其身前桌上。楚笑癫取出一把银质餐刀，将蛋竖切四刀均分为八份，只见这蛋黄白分明，确是一整颗蛋蒸熟无疑，只是不知道是什么蛋，能有这般大！

红衣郎面上露出异色，旋即自嘲的笑了笑，走上前去，只看了一眼便道：“这是鸡蛋。”

大家都等着红衣郎的下文，楚家的菜自有门道，第一盘像豆腐一样的白玉堂，有人直言是豆腐引起哄堂大笑，这明显不是鸡蛋的巨蛋，被红衣郎是鸡蛋，人人都在想何处有那般大的母鸡能产下如此巨蛋。

红衣郎继续道：“取新鲜鸡蛋百枚，去壳置于大碗中，不打散，加调料，沉淀入味半日，半日后灌入猪肚或者牛膀中，灌满扎紧，用长线系在扎口处，从水井口吊入井水中，沉浸一夜，第二日取出，则黄白分离宛如一大鸡子，上蒸笼蒸熟，就像现在这般。”

楚笑癫颔首称是，众人这才啧啧称奇。

红衣郎又道：“这做法只是技，重还是在原料上！这道菜里面，我闻出来有党参、白术、茯苓、甘草、当归、白芍、生地、熟地、砂仁、陈皮、升麻、柴胡、木香、玉竹、桑葚子、女贞子、枸杞子、首乌、阿胶、龟板胶、鹿角胶、人参的味道，还有两味药材量太少，分辨不出。这些药材都是上了年份的好药，药性充足，就这人参起码是百年以上的老山参。妙就妙在这些药材不是直接放在菜中烹煮，而是先喂食产蛋的母鸡，取所下鸡蛋来用，这样鸡蛋中没有半分药材的苦涩味，却有用药的疗效。这道菜培补气血，补养肝肾，乌夫人产后用来调理身子正合适不过。”

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