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“咱们回家问问奶奶,家里应该还有我之前做好的萝卜干。”尤卓尔好笑的看着小大人样的陆小花。
陆小花羞涩的点点头,姐姐都说好吃的东西,他自然想要尝尝啦,不过,会不会辣啊?刚刚的生萝卜虽然也好吃,可是他不大会吃辣欸。
走到半路的时候,尤奶奶早就准备好饭菜,在村口等着了,看到人回来了,她才慢悠悠得往回走,并不等人到跟前。
好有主见的老太太。
尤奶奶当年是个十指不沾阳春水的千金小姐,不过经历了几十年,就算老伴儿在世时一直宠着,她也练就了一身厨艺。
并不是因为生活,而是小山村里,一天天无所事事也是难熬的,总归要找点事情做的,美食不错。
到了家中,尤卓尔将推车随手一搁,就招呼小伙伴们洗手吃饭了。
大牛哥也在差不多的时间,踩着饭点出现了。
“这两只兔子是大牛拿来的,你们多吃点,火车上没吃好吧?”尤奶奶自厨房端出两盆兔肉,招呼道。
红烧与清蒸,一道油亮酥烂一道清香软糯,上桌没一会儿,就被一阵争抢。
就连大牛都看得目瞪口呆,城里姑娘都吃不饱饭吗?
一来嘛,这饭菜总归是抢着吃才香,二来嘛,城里的兔子大多家养,就算是标榜野生,也没这边的空气环境好三来嘛,尤奶奶的厨艺确实不错。
其实尤奶奶做的最好的也就是这几道兔子菜了。老爷子在世的时候就常去山里下几个套子啥的,多了没有,就数野鸡野兔打着的最多。
练手次数多了,可不就成拿手菜了嘛。
尤家村通常入睡都很早,没有娱乐活动,还能干啥呢?睡觉呗!
尤卓尔家里却是灯火通明,切萝卜呢!趁着天黑前从地里又拉了一车萝卜,这么多萝卜要处理,可有的忙咯!
萝卜干,是指晒干的萝卜,是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。
萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。
萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用盐围实,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回。
尤卓尔家的萝卜干却不是以上的任何一种,而是先切。
将一个个一斤来重的大萝卜去蒂去须,片成手指粗细的厚片,再横向切成条状,撸一把盐,堆在一边。
现在大家一块干的就是这个步骤。
不过没做过家事的潘雨婷和姜萌萌也就是打打下手,周蕊可以,她拿菜刀的架势还是挺像样的。
只是这个工程量巨大的工作,没多久就让周蕊打了退堂鼓,修炼不到家,才半个多小时,她的胳膊都要抬不起来了。
“本来还想说,这萝卜干可以运出去卖呢,没想到这么麻烦。”姜萌萌一直有想怎么让尤家村发家致富,这不一条路堵死了。
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