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青衫少年主厨人（第1页）

酒楼的菜大多都是重油添酱，因为常用的油盐酱醋无法掩盖肉类的腥臊，所以厨师在做菜的时候就下了狠料，导致最后做出来的菜，味道难免不尽如人意。

古人食羊为上，食豚为下。羊肉的腥膻就不说了，古代的猪没有进行阉割，同样带有腥臊。当然，猪肉作为腌臜的食材，是没有资格进入仙客来的后厨的。

现在许唯一手里没有香料，因此也不打算碰羊肉、猪肉这些东西。

“小郎君，你可想好要做什么了？”张小宝见他定定地站在那儿发呆，当下心里便生出了不喜。掌柜的也真是，厨房可不是小孩子过家家的地方。

还把自己留下来陪着他胡闹，有这时间，他还不如多上几道菜，或许还能得到达官贵人的赏赐。

许唯一看到了店小二眼里的轻蔑，心中恶趣味顿起，于是用手往水桶里一指，道：“那就麻烦小宝哥帮忙杀两条鱼。”

张小宝是真没想到这少年郎居然敢使唤他，瞪大了眼睛，指了指自己，不置信的道：“我？”

许唯一很认真的点头，佯装奇怪的说：“是啊，先前掌柜不是让小宝哥给我打下手吗？”

眼见都搬出了掌柜，张小宝也不敢怎么着，一脸委屈地杀鱼去了。

食材有人处理着，许唯一也没闲着，看到了盆里有堆新鲜的鸡骨，便开口问负责处理鸡鸭的小工，“大娘，我能用这些鸡骨吗？”

小工是个中年妇女，她心里万分的不愿意，这些鸡骨大厨们都不会拿来入菜，掌柜允许她可以自行处理。每日她都会带回家煮汤吃，虽说没什么肉，可好歹也是荤腥呐。她家的小孙子就是一天一顿鸡汤的喝着，硬是被她养得白白胖胖。

但她刚才也看到了，面前这个长相好看，满面笑盈盈的少年郎可是掌柜亲自带进来的，她这做杂工的得罪不起，只好不情不愿地道：“小郎君随意取走就是。”

“那就谢谢大娘了。”许唯一道了谢，这才取了两副鸡架子。

随即便用清水洗净，也不用斩成块儿，一整只鸡架直接放入锅中，大火煮开。

水开后立刻把鸡架捞出，再次清洗干净。

许唯一的动作行云流水，一看就是厨房里的个中老手。

可他始终面庞稚嫩，身上还穿着读书人的青衫长袍，这样的反差很快就吸引了厨房中他人的注意。

他自然没有理会投射在自己身上诧异的视线，自顾自的把锅刷洗干净，注入了一大瓢清水，接着放入鸡架、姜片、小葱，他其实还想放些枸杞、红枣和桂圆啥的，但这厨房里都没有，便只好作罢，放了些盐就盖上了盖子。

时间紧，鸡汤没办法慢慢炖，只能用大火熬煮。

在鸡汤熬煮期间，许唯一打算再做一道甜品，他刚才看到厨房里有新鲜的牛奶，这鲜奶拿来做姜撞奶是再好不过了。

姜撞奶是前世珠三角一带的传统美食，口感香醇爽滑，味道甜中带辣，风味独特，很受普罗大众欢迎。

他又找来厨房里落了灰的石臼，把石臼、姜都洗干净，接下来就是用力把姜捣出汁水了。

咚咚咚，厨房里突然响起了很有节奏感的声音，不禁令人侧目。

大厨们一看是个少年郎正在玩石臼，不由得摇摇头，掌柜真是魔怔了，让一小孩儿来厨房里玩过家家。

许唯一这一世的身体倒也算健康有力，没一会儿就把姜块捣成了泥。

他把姜泥倒在干净的纱布里头，将其包裹起来，双手用力挤压出姜汁。

姜汁挤完后被他放在陶碗里备用，他接着在干净的小锅中倒入一些牛奶和糖。在古代，糖可是个金贵的东西，而且这里的糖品质还不是很好，略微发黄，怕影响成品的颜值，所以许唯一没有放太多，想着稍微有点甜味就行。

小火煮制，期间，许唯一用勺子不断搅拌，防止糊底粘锅。

牛奶不需要煮得太开，只需约摸七十度左右，加热好的牛奶冲入姜汁碗中，静置一刻钟，等凝结后这姜撞奶便算是完成了。

有很多的人默默地看着许唯一的动作，见到他把牛奶倒进姜汁中的时候，眼睛都看直了。

牛乳与姜的结合，这太乱来了！

许唯一可没空理会那些否定的低语，他继续慢条斯理地清洗着自己使用过的器具，刚洗好，小宝的鱼也杀好了。

他挽起衣服的长袖子，正准备处理鱼肉时，杨永志又匆匆忙忙进来了。

“小郎君，你可做好菜了？”

许唯一摇了摇头：“正准备做。”

杨永志一听，顿时面色有些不喜，声音也不自觉的上扬，“这都两刻钟过去了，你还没开始？”

许唯一继续摇头，“不是，菜还没做，但甜品做好了。”

杨永志立马眼睛一亮，“甜品？在哪呢？小郡主可是等不及了。”

提到这个小郡主，杨永志又是一阵头疼，这小祖宗，闹起来他真顶不住。

许唯一指了指桌上的碗，“姜撞奶，现在还有些热，吃的时候要小心。”

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