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“哪能呢,就是觉得这个料不够纯,”李永赶紧在旁边解释。
刘铁真听了两眼放光:“怎么说,难道你们那边也种这玩意?比这种绿色有机藕的味道还好?”
“也种的,”李永看了梁嘉亮一眼,这货让藕片塞满了嘴巴,就知道吃。[搜索最新更新尽在.bsp;“普通的都没这个好,不过我们吃过一种,味道很通透,还没能种开来,”李永就信口胡诌,等到水空间继续扩大,也可以在里面种藕、种菱、种莼菜,不单单只是养鱼虾。
“好好好,啥时候弄点给我尝尝?”刘铁真一叠声的问道:“你们那是不是在做什么研究,怎么好东西这么多?”
李永笑着点了点头:“也算是吧,不是什么大项目,瞎猫撞上死老鼠,还在琢磨咋回事呢!刘师傅您也知道,黄海那边滩涂多,每年还在往外延伸,那边用滩涂养殖的也越来越多。”
“至于这个藕,还有其它的一些水产品,这个周末开张,肯定都会备一点,”李永说着,就看到第二道菜也上来了,也很常见,茭白炒肉丝。
刘铁真俩徒弟选的食材都很讲究,荷藕、茭白都是水里长的,很对“鱼味馆”这个招牌。
肉丝、茭白丝、青红辣椒丝都切得极细、极均匀,表面沾了层油水,看上去油光闪亮;没有放酱油,水晶似的茭白丝混着肉丝,还有辣椒丝,清新淡爽,看着也不油腻。
“吃吃这个,小陶的茭白肉丝炒得很好的,”刘铁真热情地招呼,又盯着李永问道:“你说还有其它的水产品?有没有茭白?”
“应该有吧!”李永含糊着说道,伸筷子挑了几根茭白丝、肉丝,放到嘴里一吃,茭白的脆嫩、肉丝的香软、混了点香辣味道,不管是口感还是味道,都是极好。
“刘师傅,咱们店开张那天,食材肯定是最好、最全的,您要不要过来看看?机会难得啊!”梁嘉亮大口吃着菜,突然就说了一句。
“怎么,小陶、小姚还不能让你满意,打起我老人家的主意来了?”刘铁真笑着骂道,他这些年已经不怎么掌勺,或者说能够让他掌勺的场合并不多。私房菜馆那边,一个星期他也就做一桌,平常都是他那几个徒弟在做。
刘铁真吃过空间鱼,知道“通透”、“纯净”正是那个鱼的特点,李永说的应该不是大话,也有点心痒加手痒:“只要食材确实好,我老人家到时候就露一手。”
“好咧!”梁嘉亮用筷子点了点李永:“李子,就看你的了!”
李永就有点惭愧,梁嘉亮这才叫做事业的,时时刻刻都想着饭馆,随便一句话,就弄了个大厨来掌勺。
虽然只是开业那一天,但能借着这个机会将牌子打出去,鱼味馆不愁不会火。
这一顿,刘铁真两个徒弟做了十几个拿手菜,以水生蔬菜和鱼虾为主,蒸、炒、煎、炸、煮,焖、焗、炖、煨、烧,最后还有个凉拌荸荠,清新爽口,当水果吃了。
刘铁真俩徒弟的手艺确实没话说,都是些常见的食材,常见的菜式,却能做出不同的感觉和味道。
同他俩一比,李永就觉得自个儿从食谱上学来的“厨艺”简直就是渣。
而且,还有刘铁真这个名厨在旁边评点,李永跟梁嘉亮这俩吃货就知道吃,菜里的很多妙处都吃不出来,就知道两字:好吃!
刘铁真在旁边不时点评两句,两人才恍然大悟:原来是这么个好吃法。
梁嘉亮就很高兴:“听了刘师傅的话,胜读十几年书,以后给客人介绍菜肴,也有东西说了。”
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