手机浏览器扫描二维码访问
59|11 9|（第1页）
本文首发独发于123言情（jinjiāngwénxuéchéng|g|晉江文學城|），拒绝以任何形式的转载。
以下内容均转载至百度百科。
麻婆豆腐
麻婆豆腐（英文名：fu）也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。
麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。
麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。
历史起源
麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年）。在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称”陈麻婆”。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都著名食品。
流传变化
广受欢迎，流传各地，做法也有许多不同。最大的改变之一，是“陈兴盛饭铺”自己所调整，亦即将材料的牛肉改为猪肉，以便不吃牛肉的食客也能品尝。该店后来又改回用牛肉，但以猪肉为料的作法也已广为各地厨师和食客接受；其次则是增加了豆瓣酱。
早期的麻婆豆腐用料是菜油和黄牛肉。烹饪手法是先在锅中将一大勺菜油煎熟，然后放一大把辣椒末，接着下牛肉，煮到干酥烂时再下豆豉。之后放入豆腐，稍微加水并铲几下调匀，最后盖上锅盖用小火将汤汁收干，起锅前再洒上花椒末。
二十世纪六十年代，制作麻婆豆腐时，油必用花生油，肉则不拘牛猪。肉炒熟后，加入豆瓣酱、豆豉、红椒粉、酱油、盐、糖，爆香后再加入豆腐片、高汤，滚煮后加入葱、姜、蒜，以水调太□□勾芡，起锅前加花椒粉和麻油。作料与程序已有若干变化，口味强调麻、辣、烫、咸。
如今，麻婆豆腐远渡重洋，在日本、美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
菜品制作
制作方法
方法一
食材
豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、料酒（5克）、盐（3克）、味精（2克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。
步骤
1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；
2.炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；
3.下肉汤煮沸；放入豆腐煮3分钟；加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡；盛出后撒上花椒面、葱末即可。
方法二
豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣酱（1大勺）、花椒粒（1小把）、姜末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、葱花（1大勺）、花椒粉（1小勺）等。
步骤
1.炒锅内倒适量油加热，油烧热后倒入肉末，炒散，脱生后盛出备用；
2.炒锅重新倒入油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味；
德狂侠女 天火琉璃纪 网游之迷侠 炼无止境 终极武侠梦 奈何栈 末日卡牌大师 穿越时空的情殇 我和空姐玩穿越 刀剑公子 网游的韩娱 千古第一圣 辅助修炼系统 仙道好感系统 漂泊者之爱 修真界的一股清流 踢开永乐 恐怖财富 网游骑士信条 圣剑之域
悠然乡村生活
大学毕业不断实习不断被辞退的苦逼陈风，回到乡村，帮小美女拍后背上的蚂蚁，竟然触发了灵气空间，从此翻身跃龙门。种灵树，吃灵果，卖点吃的，搞点喝的，没事养养小动物，逛逛水帘洞，弄个花果山，饲养他个小猴王。桃源村的后山，千年宝地，悠然桃源，陈风乐此不疲。在这里，蚯蚓能养成蛟龙，你信不？麻雀能变凤凰，你信不？特么小猴王能在灵气的饲养下还能变成孙悟空，你敢信不？种花卉盆栽，流苏桂树黄杨兰花紫杉纷至沓来，一件件稀有的珍贵奇物慢慢浮出，请看悠然乡村生活...
盛宠有毒：总裁的绝密情人
她捧着一颗真心像宝贝一样送他跟前，他给的回应是近乎发泄的践踏，他咬着她的耳朵问这就是你想要的？他说你这么恶心的女人，白送我也不要。她说反正你现在瞎了，除了我，也没有人会要你了。于是，待他睁眼重见光明，第一件事就是将她送给别人。当她在破落酒店的房间里面被人轻薄，声嘶力竭地喊救命时，他透过摄像头冷眼看，语调温和低沉，一如初见知错了吗？再见，他有佳人在怀，而她成了他未过门的弟妹，对他笑的灿烂，用最自然不过的语气叫着大哥。他看着她的眼眸温柔缱绻，却只能眼睁睁任由别人揽她入怀。爱情里，一个人的偏执是劫难，于她，劫已过去，而于他，劫在未来。...
天贵逃妃之腹黑两宝
前世白领精英，官至CEO，号称铁娘子，穿越成了孩子的娘。据说穿成娘的都能有个天才宝贝，可她这一穿，养出的却是个小吃货，差等生。儿子属于大牛胃，一天能吃光一家家当，光是养家糊口，够人折腾。为生计烂头焦额，母子俩被抛弃在乡间野田的破陋小院，过的世外桃源，清苦又清闲，快活似神仙。未想某日带儿子路见不平拔刀相助，劫错车劫到他万岁爷微服出巡的御驾。马车内，她脑袋如草的花瓶儿子为了她喊我娘要劫人！泪，儿子，你这是打算把娘送人吗？那时，他只以为她是个女劫匪，她儿子只以为他是个癞蛤蟆想吃天鹅肉的登徒子。放了她，只因为他也有个儿子。只是没有想到，他的儿子和她的儿子，长得几乎一个模子。某男眯起危险的墨瞳你的儿子怎么长得和我儿子一样？本君儿子是小太子，你怀的莫非也是龙种？难道这是攀结富贵的新招数？克隆太子爷！某女一把火儿被点燃少往你脸上贴金，我儿子都说你才是癞蛤蟆想吃天鹅肉，钱财虽可贵，自由价更高。她错了，错的离谱。民间皆赞他是个宅心仁厚的一代明君，在她眼里，分明却是狡兔三窟，最擅长坑蒙拐骗的霸君。先有他儿子坑蒙她儿子，某天他儿子说我家里天上飞的，水里游的，王母娘娘吃的仙桃，都可以任你吃个够。她儿子（ˉ﹃ˉ）后有他这个大的坑蒙她和她儿子你儿子吃了我家仙桃，一颗仙桃价值万万千，你们两个先在这宫中打工抵债吧。打工打到什么时候？某男笑若春风那还用说，抓到了还能让你逃！...
引鬼追魂
室友离奇死亡，真凶究竟是谁？表面平静的校园，暗流凶险。阴魂不散的男女冤魂诠释着人性的贪婪人心的险恶这一系列的闹鬼事件，幕后的真相是什么？我和虎子历经无数凶险，天理循环，报应不爽，最后终于窥探到了真相，结果令我们膛目结舌...
绝剑江湖之浪剑传奇
全民偶像之称的可爱明星莫依，在华夏最具盛名京都花台举办个人演唱会，正是多年来梦寐以求的梦想终于实现的时候，突遭到古怪又有点变态的大叔挟持，机灵的莫莫在想尽办法逃脱这位大叔魔掌时，与这位大叔又遭到多方人员的袭击，甚至遭遇了前来歼灭自己的特种部队几番苦战后，可怜的莫莫逐渐了解到挟持自己的大叔，才是一直拼命保护自己的人，而古怪大叔的身份也一点一点浮出水面，莫莫在了解大叔的同时，也接触到隐藏在现代都市中的另一个逐渐失落的世界武！林！完全不明白真相的莫莫却不知道自己正处在这场武林浩劫的漩涡之中追风郑重声明，绝剑江湖系列作品世界中所涉及的地名，人物，均纯属虚构，如有雷同，也是假的，本作品更与现实政治毫无关联。）...
替嫁婚宠：霸道老公深度爱
送个酒而已，她倒霉地赔掉自己，还不知对方是谁。然而霉运继续，姐姐逼她嫁给自己不要的男人，只因他是Gay。Gay？太好了！她可以不用担心臭男人性骚扰。至此，她夜夜羞耻的梦不断，醒来浑身惨不忍睹。特么！到底怎么回事？某夜再次陷入羞耻的梦，她猛地睁开眼睛，却见某Gay笑得妖孽老婆，晚上好。她暴走霍翌铭，你到底喜欢男人还是女人？乖，老公重新告诉你。...