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回到休斯顿后,查克-海耶斯被火箭医疗组诊断为脚踝扭伤,为了保险起见,教练组决定让他休息几天,缺席火箭下一场比赛。
对这个诊断,海耶斯表示怀疑,他只是稍微感到有点疼,前世这种情况见多了,都是照打不误。下场比赛是打马刺,他早就想会会“石佛”邓肯了。
海耶斯提出带伤上场,不过杰夫-范甘迪上赛季伤怕了,说什么也不同意,他只好休息。
有了假期的海耶斯,第二天有幸尝到了泰勒-斯威夫特的“手艺”。饭还没开始吃,泰勒“做饭”的方式,已经让他大开眼界,长见识了。
天枰,计时器,温度表,量杯,量勺……这些都是实验器材吗?
不,它们可都是泰勒-斯威夫特家里的烹饪器材,海耶斯在一旁看的目瞪口呆。
“你确定要用这些东西?”看着小心翼翼,仿佛在搞化学实验的泰勒-斯威夫特,海耶斯问道。
“当然,不然我怎么做饭啊?你个猪……”泰勒认真的说道。
“……”海耶斯脑海中响起了孙燕姿的一首歌,结尾音乐高八度“好——神——奇!”
泰勒-斯威夫特做饭加佐料要用量勺。
5个从小到大的勺子串在一个圆环上,每个小勺分别为14茶匙,12茶匙,1茶匙,12汤匙,1汤匙。
中国的食谱上也写了材料需要多少,但一般是用“酌量”“适量”带过,即使详细写了几勺,可是我们都是随便看看,按自己的口味估摸着下料。但是美国人十分认真,一丝不苟的用小勺子按量添加,菜谱上也标注的很详细。要是需要12茶匙,用1茶匙的那个小勺子舀满一半不就好了吗?可是美国人非得专门制造一个12茶匙出来,以保精确。
主食方面,泰勒-斯威夫特做了意大利面,仔细阅读了盒子上的说明以后,用量杯来乘水加进锅里。倒了水以后,她把量杯举得跟眼睛水平,看了又看,生怕出现视觉误差的样子。
“太夸张了吧?”海耶斯心里忍不住吐了个槽。
接下来更夸张,泰勒-斯威夫特不但加水时小心,还用上了“定时器”……
中国人煮面,看着开了水要溢出来了就可以关火,面浮起来就可以捞。美国人不行。食谱上,食品包装上都清清楚楚的写着几分几秒。调好定时器,到时候定时器狂响,收到指示再去关火。难怪微波炉上都有设时间的按钮,这是他们发明的东西嘛。
可总有些食物不好准确的计算所需烹饪时间。烤肉就是,即使是相同重量的肉,总有厚薄嫩老的区别。那怎么办呢?
泰勒-斯威夫特的方法还是很科学,她又拿出个温度计来。这种温度计有一根长长的钢针,可以直接插到肉的内部,钢针的一头连着一个指针温度计表盘,显示食物内部的温度。鸡肉烤熟的温度是华氏165度,牛肉喜欢吃生一点的到华氏125度,喜欢熟透的到160度。到了设定的温度又是定时器狂响。
海耶斯心想,为什么不把定时器的响声设定诚仁的声音呢?比如小孩子的声音,那样肯定很帅。想像一下,当肉烤好的时候,定时器大叫:“我熟了!快来吃我吧!”(这到底哪里帅了?听见这个还有食欲吃吗?)
这就是中美差距。中国人在烹饪上,看的是成色,凭的是感觉;而美国人本着科学的钻研精神,都把烹饪都量化了,乐此不疲的在厨房里搞实验。
搞实验的根本原因是,美国人和少有喜欢做饭的。
据统计,美国人平均每天花费在烹饪上的时间不到人们打扫屋子用时的一半,也不到观看单集《热门厨师》或《切菜》或《下一个饮食在线明星》等节目用时的一半。可当你问一个美国人为什么不自己动手做饭时,回答十有八九是“没时间”。
海耶斯也看过一次烹饪节目。美国人当仁不让地依赖着各种加工原料:罐头汤、罐装蛋黄酱、冷冻蔬菜、调味粉、浓缩酸橙汁等等。加工食品已经彻底主宰了美国的厨房,原料如此,更不用说熟食了。
美国在黄金时段放烹饪节目不是为了教人做饭。他们想要说明的是:不要在家里做饭,如果你真想吃到电视上做的美食,去餐厅吃吧!
真想学做饭也不是看烹饪节目就能学会的,必须实践再实践。这就好比看球赛,那么多人看nba,有几个学会打篮球的啊?
在美国,加热罐头汤、微波一下比萨饼、把蛋黄酱涂抹到面包片上,就叫做饭。以上那是比较麻烦的。在午餐和晚餐中,最流行的是三明治加汽水。
所以,泰勒-斯威夫特已经是很会做饭的美国人了,可以用心灵手巧、温柔贤惠来形容。她这套科学做饭方式,弄出的食物味道也还不错。
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