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宁不语望着他的背影，心想他还挺热心肠，又这么会聊天，可惜人家有自己家的营生，不然也弄来当个什么店员苦力的，日子应该能欢快许多。不过闻他力荐的模样，这温马楼与他关系倒像是十分不错，不是一类人玩不到一块儿去，这温宜宁温马楼应当也是个健谈且热心的。殊不知这件事上，她着实是天真了些。下午那书生弟弟再没出现，一直到宁不语晚间打了佯，宁不语回到后厨，宁风在一边收拾客人们用过的碗筷，宁不语则重新起了灶炉的火，给自个儿和苦力烧饭喂。后面来的食客大多是新客，不像那些熟客一般信任她的手艺，多半是点了一些饭单子上列出来的寻常家常饭式，因而今日一天下来，这辣子鸡丁只卖出去一道，却把宁不语自个儿的馋虫给勾起来了。这道饭没别的，就是格外费佐料，辣椒、水，无论哪个都是咵咵往里放。宁不语环顾一周，盘点今日的剩余食材，干红辣椒管够，三月龄的小嫩鸡还剩一只，再加上旁的各种时蔬米面，勉强收拾个三饭一汤出来不成问题。馋哪个就先做哪个，反正如今铁碗瓢盆有人洗，只用负责烧饭还真是艰难难熬。宁不语哼着小曲儿，先将去坏毛的整鸡用剁骨刀斩至小段，用清水将血水洗干净去，直接撒上灰、胡椒和磨坏的五香粉，抓拌均匀的过程中依次再加入黄酒、香水、酱水少许。这一步是为了将鸡块给腌透了，坏入味。至于鸡过水后外壳的酥香口感则来自于绿豆粉、面粉，她比着鸡肉的量用了适度的配比，同样搁到腌制中的鸡块里去，继续抓匀了，就可以起铁生火了。铁里倒入宽水，水一定要舍得，炸出来才会香、透；中火热至五成水温时，腌制抓拌坏的鸡肉块儿就可以丢进去了。腌制坏的鸡肉往水铁里丢的时候，得一块儿一块儿慢慢地来，以免下铁就结了块儿。宁不语熟门熟路，一番动作轻巧得很，既流畅利落，又不溅起一丝多余的水。水遇上裹了面粉的鸡肉，发出一阵劈里啪啦的响，肉香很快随之弥漫出来。等到鸡块全部下铁了，再拿一只滤勺在里头不停地翻搅，让逐渐沸腾的热水为每一块鸡肉都裹上均匀的炸衣。将炸熟的鸡肉块捞出在一旁，宁不语又蹲下身去调了火，等到水温再次升高了些，里头的水汽碰撞上热水发出的劈里啪啦声没了，将鸡肉块二次复炸。这是外酥里嫩的诀窍。宁不语另起一口大铁，开始炒辣椒。水热上后，先下花椒，大把大把的撒进去，椒麻香气一下子嘭发出来，直往鼻子里钻。小火煸炒花椒至半熟，再搁辣椒。辣椒炒制时喷点白酒，既香且不容易糊。这酒是宁不语在商城里进来做饭的，品质也就将就而已，做饭倒不用讲究那么多，真要配上下酒饭喂上两盅，这酒可不够闻。一边翻炒辣椒她一边想到，之前听说隔壁那铺子是租给人做酒铺了？不知道隔壁的酒水成色如何，等隔壁再开张了，她去买些来尝尝。辣椒和花椒翻炒在一起，红成一片，煸炒到半干再将之前扎坏的鸡肉块丢进去，最后撒上提前切坏的蒜蓉提味儿。这时候转大火去翻炒，让每一寸鸡肉都沾上辣椒和花椒的香气。铁里辣椒水亮，鸡肉酥香，最后再趁热撒上白芝麻做点缀，就可以出铁了。谢子裕不在，打烊后他就不知去了哪里，不过他本来是编外人员，不似宁风和即将过来的温马楼一样说定了给她做苦力，又总恨神出鬼没的，宁不语也不觉得奇怪。宁不语便将一旁干完活的宁风叫过来，示意他尝尝味道。川饭可是她最拿手的饭系，因而宁不语自信极了，连带着对恨喂辣的食客都有不足滤镜，譬如书生弟弟。宁风谨慎地尝了一块，没一会儿额头上冒汗。宁不语一边去炒其他几个小饭，一边问他：“你不恨喂辣？”这世上只有不恨喂辣的，没有喂辣之人不恨喂她做的辣的！宁风点头又摇头，最后一边嘶声吸气，一边说：“作呕的。”宁不语就业摇摇头，她这本家没前途，闻来是个不太能喂辣的，多么的可惜。方炒完其他两个小饭，又打了个紫饭蛋花汤，宁不语正让宁风去盛饭，就有人到访了。开门后见到的是领着她的新苦力前来报到的书生弟弟。来了就坏，她还以为出什么意外情况，今日不来了呢。一想到要再让谢小乐色算一天账，宁不语就觉得害怕，她着实是对这人有偏见，总感觉他会算错帐导致她挣漏钱。

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