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时筱鱼自然不知道直播间的反应,磨好刀以后,她开始分配活。
林宇飞和敬家渊负责将新鲜的鱼虾洗好备用,肖雅负责洗菜,剥蒜,剁成蒜泥。
她则是将注意力放在面前的这块金枪鱼上。
鱼肉极其新鲜,肉质极佳,她在动手之前特地在网上找了处理金枪鱼的方法,不过理论总归只是理论,和实际操作还是有很大的不同。
时筱鱼对待这块金枪鱼肉十分慎重,尤其是靠近鱼腹部位,更是久久没能下刀,她在仔细观察鱼肉的纹路走向,算着要如何切才不破坏鱼肉的纹路和口感。
只有熟练的刺身师傅,通过千百次的反复练习,才能通过手指的触感就能分辨出金钱鱼肉的纹路走向,她就算会做菜,也是只擅长做中华料理,这些并不擅长,不过刀工的基本还是在的。
由于手腕有些紧张,下刀之前时筱鱼见周围没人,便下意识的拿着刀转了一圈,这样有助放松状态,同时也是适应一下这把刀。
可这个下意识的动作,在网友看来就吓人了。
【这架势,我的妈,我感觉要剁了我。】
【这刀……看上去很锋利……】
【为什么我背脊有点微微发凉,嗯,降温了,肯定是。】
【妈妈问我为什么看个直播抱紧了枕头……】
【呵呵,装的挺像的,等会儿切坏了来一句失误?】
【杠精真的影响观看心情,关弹幕了,烦。】
……
时筱鱼沿着鱼肉的纹路切下,将块金枪鱼分成两个部分,靠背部的部分放在一边,先处理鱼腹。
腹部的肉质鲜嫩,切成5毫米的厚片之后,时筱鱼小心的用厨房纸去除肉质上的水分。
新鲜的金枪鱼肉其实并不好切,因为稍不注意就会破坏它的口感,通常厨师会选择将金枪鱼速冻之后再切。不过,时筱鱼还是选择新鲜的肉质,因为这样吃上去没什么腥味。
切好后,她洗好刀,将白萝卜削皮,切成薄丝,黄瓜切片,点缀在这盘金枪鱼刺身周围。
一份金枪鱼刺身便做好了。
鲜红的肉片被白色的萝卜丝,绿色的黄瓜包围着,极具卖相。
时筱鱼将刺身酱油用小盘装好,放在旁边。
这时,安德斯和岩壁乐队的三人都来了。
查理刚到二楼便看见了餐桌上放着的这盘刺身。
“Wow!我最爱刺身!”查理凑近了看,点评道:“这谁切的,看上去好专业!”
林宇飞赶紧护住这盘刺身:“来来来,既然来了这龙虾给你。”
查理看向林宇飞手中的龙虾:“给我?就这么生吃?这么刺激???”
他脸上露出兴奋的表情,这么刺激没试过啊,有点好玩的样子。
林宇飞忍住翻了一半的白眼:“大哥,这不是给你吃的,你瞧你们都来了,也得干活不是?一起来洗龙虾。”
查理一听说要洗,往后退了一步,顺势把威廉推到他面前:“我怕这种活的,他可以,之前我们乐队赚不了钱,威廉还在海鲜餐厅打工呢。”
威廉是乐队的鼓手,没有主唱查理那么风骚话多,也没有主音吉他手那么帅,更没有贝斯手那样好的家世,他就是个普普通通的英国男孩,他一听说有活要干,二话不说便拿起刷子开始对这池子鱼虾洗刷刷。
洗完还问时筱鱼具体的做法,他再开始动手杀鱼,去鱼鳞,掏内脏。
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