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姜芸芸今天下午有时间,便准备做一点腌萝卜。
萝卜是提前和姜老大说好给送来的,也不多,她就准备先做一点出来看看效果。
姜芸芸准备做的腌萝卜不是那种直接用盐腌制的,而是她前世和人学来的方法。
泡出来的萝卜爽脆可口,滋味诱人,配着粥或者面吃最好了。
在制作腌萝卜的过程中都不能沾水沾油。
所以姜芸芸在制作以前,把萝卜和手全部清洗干净,还把所有使用的器具也全部洗干净,并控干水分。
姜芸芸把处理好的萝卜切成块状,用盐杀好以后,放入到泡菜坛子中。
把生姜也洗净以后,切成小块也放到坛子中。
这时姜芸芸转过头又把准备好的红尖椒处理了一下,去掉它底部的柄,再把它放到坛子中。
最后再加入花椒,醋水以及冰糖等多种调味料。
再把已经放凉的白开水倒入到泡菜坛子中。
姜芸芸用的水是井水,她之前偶尔会把空间泉水趁人不注意放进了井里,所以现在井水的水质和普通的水有一定的区别。
用这样的水腌咸菜,想来味道也应该会不错。
放好水后,姜芸芸接着把准备好的白酒倒入到坛子,用干净的筷子调匀。
把泡菜坛子的盖子盖好,上面放上适量清水,这样有助于密封。
最后把坛子放到阴凉通风的地方,大约两周以后爽脆可口的腌萝卜就能做好了。
在姜芸芸做这些的时候,何丽萍和李招娣一直在旁边帮忙。
“我说芸芸,你这腌萝卜也太复杂了,步骤这么多。”何丽萍手里的动作不停,嘴里还忍不住念叨着。
主要是姜芸芸腌萝卜的做法和她们平时的不一样。
“这样做出来的真能好吃?
这又是醋,又是糖,又是盐的,味道不会很奇怪吗?”
何丽萍怕到时候浪费了这么多东西,做成的腌萝卜再不好吃。
显然,李招娣心里也在画魂,在何丽萍说完之后忍不住认可的点了点头。
不过她只是心里想想,也没有说什么。
姜芸芸听到何丽萍的话后忍不住笑了。
她以前刚刚知道这个方法的时候,心里也有些不确定。
可等她真的按照学到的方法做出腌萝卜之后,就再也不会有一丝不确定了。
因为那味道,又脆又辣,还带着一丝丝的酸甜,很是爽口。
“嫂子,你放心吧,这方法是别人告诉我的,我尝过她做的腌萝卜,味道特别好。
你要还是不相信,过两周等腌好了以后,你可以尝一尝,
再说我这次就做了这么一坛子,要是真的不好吃,浪费的也就是这么点儿东西……”
姜芸芸说了一大堆,也不知道是哪句话说服了何丽萍,反正她最后是不再说什么了。
而姜芸芸还在想着这一坛子吃没了之后的事情。
“嫂子,这里面的萝卜条要是吃完了,可以放新的进去。
不过萝卜条一定要用盐腌一下杀出水以后才放进去。”
何丽萍闻言点了点头,“行,我知道了。”
旁边的李招娣也点了点头,过一段时间何丽萍就去看着服装店了,她最近一直在适应自己做主厨的日子。
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