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第五二章 小店竟然不会拍黄瓜（第1页）

“酸辣荞面好了啊！”当是时，店主端了两碗的酸辣荞面过来，一碗是江力的，另一碗竟然就是江力同桌的那年轻人的。【风云小说阅读网.baoliny.】

把他们俩的荞面放下，店主笑呵呵的对江力道：“小老弟啊，你要去渭水？那路可不好走啊，俺瞧你这细皮嫩肉的，应该是没怎么吃得苦的吧？听你的口气，似乎也想跟这一位一起坐车斗？啧啧，一路上可要遭不少罪呢，我劝你呀，还是找个地方先住一晚，明儿一早再出发。”店主也是个溜里滑外的玲珑心思，一下就听出了江力有意也搭车走，但又不知道怎么个开口法。

那是了，谁愿意凭白无故的搭一个陌生人走啊？尤其还是夜里，有两个人在车斗上，有什么事发生，驾驶员也不知道，若要真出个三长两短的事，谁都说不清的，年关将近，大家都是捧着能少一事就少一事的心态。因此店主就帮江力把话挑明了，也顺带着劝一劝江力，不要赶夜路。

年轻人也是很诧异的看了一眼江力，他也听了出来江力有意跟他一起去挤车斗，可怎么看江力也应该不是这样的人，他身上穿的虽然不算太好，但也不差，这样的人，就算在困难那也比自己强过许多去，在市里，随便也能找个几十元一晚的小旅馆对付过去，第二天上路，不用遭这么多的罪，也不用多花多少钱。就算是坐班车走，车票也不过二十来块而已。

“我也是没办法啊，赶着要去渭水，如果明天走的话，担心时间来不及，只好当晚走了。”江力一脸苦笑，其实搞到这个地步，全都是自己造成的，小店要开张，又要手把手的教会李青保，这才拖延了一天多的时间，就这样，他还没办法在开张的时候到场。

“这样吧，等下车来了，我帮你问问。”瘦瘦的年轻人看了一眼江力，大概从江力的眼中看出了一丝的无奈，就开口答道。

“那就谢谢了啊。”江力大喜，赶紧的起身，去消毒柜里取了两双筷子和两只汤匙，回来递给年轻人一副，对已经往灶台走的店主道：“老哥，麻烦您，羊肉汤帮我盛两碗来，另外还要麻烦您帮我去买一个保温的饭盒，切一斤羊肉装好，再买四瓶小青*岛吧。”

“好勒！”店主爽快的应了一声，回头看看江力，“没想到兄弟你一个外地人，也知道荞面要搭羊肉吃？我本来想提醒你的，但这话从我嘴里说出来，就有了推销的嫌疑了，不曾想小兄弟你自己倒是先提出来了。你等着啊，我先帮你盛两碗羊肉汤。小青*岛我这店里就有，你是要冰的还是不冰的？嘿，瞧我，这大冷天的，谁喝冰的呀？小兄弟你自己去取吧，就在消毒柜边上。小顺子，别玩了，给老子去对过的超市买个保温的饭盒来，要那种保温时间长的啊，别挑贵的买！”

随着店主的一声喊，从店后面的门里闪出个十来岁，上身只穿了件浅蓝色毛衣的小男孩，他飞快的瞄了一眼坐着的几位客人，然后快步的冲到店里一角的柜台边，拉开抽屉，取了钱就往外跑。

“回来，小兔崽子，谁让你就这么穿着就往外跑的了？”店主看到那小孩子掀起门帘就要往外冲，连忙喊了一声，但这时候，小孩子已经冲出去没影了，他手上又在忙着，停不下来，就只能干瞪眼。

荞面性寒，羊肉性温，二者搭配着吃才不会把身体给吃伤了，作为一个吃货，江力当然知道这个道理，并不需要别人的提醒。只不过呢，江力原来只是想随便的填下肚子，等到了渭水后再找个地方，挑当地的特色小吃再好好的吃一餐，可现在既然要坐车斗，一坐就是五六个小时，等到渭水后，估计除了宾馆旅店外，其他的店就都要关门大吉了，自然也就只能在这里把肚皮填饱了。

江力走到消毒柜边，果然在那摞着的一箱箱啤酒堆里找到了小青*岛，就拎了四瓶出来，眼一瞄却让他发现了更好的，在墙角的一个小玻璃柜里，竟然还有那二两装的二锅头，俗称小二的，就也拿了两瓶出来。

来到桌前，江力问那年轻人：“您是喝啤的还是白的？”

“不用了，谢谢。”年轻人看了看江力手中的两种六瓶酒，眼睛亮了一下，随即就摇了摇头。

江力见那年轻人的眼光是停在小二上的时间长一些，就推了一瓶小二过去：“没事，出门在外，大家互相照应也是应该的，你帮我问到车，我请你喝酒这也是应该的嘛。”冬天和啤酒得有个好身板，江力原本说小青*岛那也是顺嘴叫的，这是他的习惯，现在有比这更好更适合冬天喝的小二，他自然就要选小二了。

回身去把那四瓶小青*岛放了回去，又取了一瓶小二回来，这才坐下，店主那边已经乘了两碗热乎的羊肉来，见江力拿了小二，就笑道：“要不要再切点下酒的菜？还是羊肉？或者焖牛蹄筋？”

“牛蹄筋吧，对了，再拍个黄瓜。”光有荤的，没有青菜可不行。

“唉，小兄弟，换个别的吧，你让我卤煮炒都没问题，但凉拌我可不大会，经常搞砸了。”店主一听拍黄瓜，马上就是一副愁眉苦脸的样子。

江力楞了一楞，啥？还有开饮食店的不会拍黄瓜的？这可真是头一回碰到：“你不是会拌荞粉么？就按拌荞粉的法子拌就行啦，对了，黄瓜你要过一下滚水，不然等下半路上拉肚子我可吃不消。”现在的黄瓜不比早年间的黄瓜，早年间的，没人会往上喷农药，现在许多种植户可不管你这些，为了黄瓜卖相好，别说农药了，什么都敢往上喷，而且为了让黄花底下的花蕾能保持更长的时间，他们还会毫无顾忌的往瓜体上喷药水，把本来三五天就该蔫了的花保留个至少七八天以获得更好的卖相。

过滚水自然是不可能完全的去掉上面那些不好洗去的残留成分，但有些药过了滚水，药性也就失去了，总好过就那么生吃。

“听小兄弟的口气，你是会做的？呀，正好，你来做，我在一旁看着，也学一手，不瞒小兄弟说，我还真就不会，为这，可没少被旁边的几家店笑话，可我又拉不下这个脸来找他们学，小兄弟你就不同了，你是外地人，听你口音就听得出来，跟你学不丢人。”

“好吧。反正这个也快。”江力见店主眼里流露出的恳求意味，也不忍心拒绝他，这个时代，能有这么一家小店，已经很是不容易，再说了，拍黄瓜又没什么不可教人的窍门，他今天从自己这里学不去的，从别人那里也能学到，只不过是个时间早晚的问题而已，就算是把自己的绝门独活教给他又能怎么样？这里离着鹭岛可远呢，二者之间不存在任何的竞争关系，且自己开馆店，是另有目的的。

店里的黄瓜是现成的，凉拌荞粉就要用到黄瓜丝，取了两根洗净的黄瓜，切去头尾，用刀侧面拍裂了后，再用手直接掰成寸来长的小段，在掰的同时也把黄瓜囊去掉，洒点盐，抓了抓，就放在一边。用刀拍和用盐抓的目的都是为了把黄瓜里的水份去除掉一些，去了点水份的黄瓜口感会更加的脆爽。

看了看灶上的调味，有现成的辣子油，倒是省去了江力的麻烦，而且这个店的辣子油里还放了芝麻和花生碎末。（书友自己拌最是简单了，直接买老干妈就成）

让江力意外的是，这么内陆的地方，这么个小店里，竟然也会用到海带，虽然是泡发的，但鲜味减不了多少，这倒是十分的符合他的口味了。切一点海带，捣烂了后，将汁挤出来用纱布过滤了，这是味精的替代品，江力不喜欢放味精，像是这种凉拌菜的话，他都会用海带或者紫菜类来替代味精，又切了几片姜，同样捣烂了取汁，放姜是为了去掉这些海产品里的腥味，如果是放味精的话，就没必要放姜了。

把蒜泥，海带汁和姜汁混在一起，再加点盐和几滴酒，搅拌均匀了放一边，这时候黄瓜也腌得差不多了，把黄瓜直接丢滚水里过一下马上就捞了起来，这过滚水也有个把黄瓜表面的盐份去掉的作用。

“如果是你自己做的话，可以用味精来替代海带汁，就不用放姜和酒了。我不喜欢吃味精，所以就不放。还有，黄瓜过水要速度快，一捞就可以，时间长了就容易黄，或者你能买到放心的黄瓜，不用过滚水也可以。”江力边操作边解释。

装好盘，把先调好的汁倒上，再舀了两汤匙的辣子油上去，拌匀了后，这就成了。

“放点醋味道会更好，但醋会让黄瓜变黄，所以，你在拌的时候不要放，醋就放在桌上，让客人根据自己的喜好自己去放。这样的话，你可以一次性拌好一大盆，放一边，有客人点了，你就盛一碟。黄瓜丝也可以这么拌，就是用盐腌的时间要短，随便抓一抓就可以了。”江力拍了拍手，这是他的习惯性动作，似乎也是许多厨师的习惯性动作，完成一道菜，拍一下手，算是给自己鼓励和加油。

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