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郑轲一行人在白石龙一的带领下,来到距离远月离宫有一公里的一家宾馆。?≠
因为同是远月旗下,所以在这个时候,为了培训学生,也处于半营业的状态。
进入宾馆大厅,白石龙一将一百人分成四组,每组25人。
郑轲看了一眼自己这一组的人,麻美和他分在了一起,而睿山则像个小尾巴一样,也跟了过来。
睿山不满意地瞪了郑轲一眼,郑轲尴尬地揉了揉鼻子,心里嘟囔了一句,猿粪啊。
“诸位,我现在说一下我们的课题。我们的课题只有一个,就是模拟一家正常营业的餐厅。而你们,就是这家宾馆的员工,从服务员到厨师,在接下来3天的时间里,这家宾馆的餐厅部分就交由你们负责。”
“诶?”绝大多数的人出了惊讶声,竟然是这样一个课题。
远月的学生绝大多数都是料理人的后代,甚至有些人的家里就在经营比较有名的料理店。所以,他们对睿山说的内容并不陌生。
(哈哈,这不是相当于保送我们完成集训吗?还说什么淘汰率会很低。确实,对普通人来说,经营一家餐厅会很困难,但我们可是料理人的后代啊……)
想到这里,很多人的脸上都在不经意间流露出来笑容。
不过,在这些人中,也有持谨慎态度的,睿山枝津也便是其中之一。
作为一个经常与餐饮业打交道的人,他非常清楚那些刚开业的餐厅所面临的问题,而且,白石龙一已经提前说了,这次的淘汰率不会低,那么说明这次的淘汰率很可能会高于平均水平。
这一百个人中,最多只会有留下5o人……这或许还只是比较保守的人数。
白石龙一假装没有看到这些人的小动作,等到议论声小了下来,他才轻咳了两声。
“在课题开始之前,我有两点要说,算是对这次课题进行一下简单的说明。你们仔细听,对你们会很有用。
“第一,你们每天只需要准备晚餐就行了,早餐和午餐不需要你们负责。在下午5点之前,你们将会接受我们四个人的培训,从如何成为一名优秀的服务员,一直到如何成为一名优秀的厨师。我们将倾尽所能,把你们需要知道的知识教给你们。
“第二,每天下午五点到晚上九点这段时间,会有客人——他们可是货真价实的客人——过来品尝你们的料理,注意,之前我的话你们可以不听,但下面这一句,你们给我听好——
“这些客人在吃完晚餐之后,将会对你们的服务有一个打分。满分十分,第一天,凡是有两次低于7分评价的学生,全部退学。第二天,8分是及格线,第三天,九分是及格线。
“能够成功通过三天集训的人,我们会向学园申请,免除你们第五天的集训,并且,你们当中,表现优秀的学生五名将会和我们一起进餐,我们四个人也会为你们亲手做出一份丰盛的料理。”
太难了!
这是郑轲在听到这些话以后的第一感受。
第一天或许还能靠运气,但第二天和第三天,全部靠的是自身实力。特别是第三天,九分才是及格线,想要通过集训,几乎不能有任何失误。
这个叫做白石龙一的人,他的要求果然还是严格啊。
郑轲轻咬嘴唇,这一刻,他也没有能通过集训的信心。
但并不是每个人都像郑轲这样殚心竭虑,更多的人注意到了白石龙一最后一句话。
免除第五天的集训?这样的条件不要太好。只要熬过这三天,他们将有极大的可能通过这次住宿研习,离开这片让人欢喜又觉得厌恶的地方。
除此之外,尝到白石龙一他们的料理,如果是放在其他任何一家餐厅,宣荔三人中的任何一道普通料理可能就要好几万円。白石龙一的料理更是有可能花钱都不一定吃得到。
只需要坚持三天,这未免也太赚了。
“好了,亲爱的小宝贝们,你们随便找个地方坐一下,我们现在就可是我们的计划。佐藤,把我准备的资料给他们。”
早已经做好准备的佐藤进听到白石龙一的话后,立刻进入一侧的过道,大约五六分钟之后,抱着一摞纸张,重新回到大厅,往每个人的手里了一份五张纸。
“我猜想,你们既然能走到这一步,都应该有一些料理知识,所以,简单的基础概念我就不说了,如果在整个过程中有不懂的地方,尽可能地提出来。我们不会因为你们的问题幼稚而有不满,这是我们的承诺。
“这份材料是两套西餐,从前菜一直到最后的甜点,对了,最后一页是三种基础高汤的制法,我要求你们,一定要把这三种高汤的制法,完全学会。
“早上我们已经准备了足够的高汤,让你们练习这些料理;下午开始,你们要自己准备高汤,还有所需要用到的食材也要你们自己准备,用来制作晚餐。”
郑轲翻到最后一页,上面写着鸡高汤、褐色高汤和鱼高汤的制法。
高汤,通俗来说,就是冻起来会成膏的汤。在《食戟之灵》中,幸平行进入学考试的时候,曾经肉冻增添了蛋炒饭的味道,而肉冻再融化之后,便是高汤。
这三种高汤确实就像白石龙一说的那样,只是基础高汤,夏培尔老师全部教过,只是一般学生没有机会使用。
这里面也有一定的客观原因,除了鱼高汤可以在短时间内完成之外。鸡高汤的制取大概要2至3小时,褐色高汤更是有可能要花费4个小时甚至更长的时间。
很难有人会花费这么长时间熬制高汤,所以通常情况下,都是在某节课上熬制一锅高汤冷却后放入冰箱冷藏。
如果不是郑轲在“西方亮点”打工,他可能也不会亲自去制作前两种高汤。
“好了,我们连夜给你们准备了足够多的食材,上午的时间,你们可以用来练习这两份食材,下午你们要准备晚餐的食材。如果没什么疑问,就开始训练吧?”
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