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制作肉干(第1页)

因为兔子肉需要焯一下,桑叶先在两口大锅里面放上水,等到水煮沸后,放入兔肉焯一遍,由于兔肉太多,桑叶翻不动,所以诺负责干这个活,看着诺弄的很轻松,桑叶觉得他好厉害。

兔肉焯好之后,先在锅里放上少许豆油,因为没有糖,只能直接放肉炒了,炒出油之后,放入料酒和酱油,再放入干蘑菇,加入适量的水,煮大概30分钟就可以了,

红烧兔子已经下锅了,桑叶直接用另一口锅做麻辣兔肉,因为没有淀粉,所以只能先用盐,酱油,和料酒,胡椒粉,腌制一下,没有红辣椒,就用辣椒粉代替,

先在锅内放入一点豆油,桑叶现在一点也舍不得多放,用完了可就没有了,油热了之后把姜片和葱段大火煸出香味,接着下兔肉炒熟,一直翻炒,等到兔肉变色之后,放入辣椒末炒几下,再放入酱油和盐,就可以出锅了。

麻辣兔肉很容易出香味,诺就一直蹲在锅边等着,看什么时候可以吃,桑叶没有碗,所以中午吃饭的时候,用的是两个盘子,诺已经把两个人的盘子拿出来了,围在锅边,就等着吃饭了。

再加入辣椒粉的时候,也不知道诺是怎么了,一直在打喷嚏,桑叶马上就把他赶走了,这要是一直打下去,菜还怎么吃,

很快两个菜就好了,诺眼巴巴的看着红烧兔肉,也许是刚刚打喷嚏的记忆,诺并不看好那盘麻辣兔肉,因为大米太少,桑叶没有选择做干饭,继续熬粥,诺已经把这门手艺学会了,粥也是他熬的,为了增加粘稠度还是在里面放了蘑菇,

诺把兔肉盛到两个很大的盆里,看着满满两大盆的肉,桑叶又头疼了,明明自己才是那个吃饱了还能吃两口的吃货,为什么现在看到这么多的菜会感觉很有压力呢,一想到诺的食量,桑叶不再害怕了,有诺就够了。

因为中午吃得多,她本来就不怎么饿,尝了一口红烧兔肉,结果发现真的好好吃啊,兔子的肉特别的嫩,鲜香可口,自己还是第一次吃这么好吃的红烧兔肉呢,这里的食材是真的好啊,自己本来有五成的手艺,现在也变成十成了

桑叶又夹了一口麻辣兔肉,本来就是一个无辣不欢的人,辣椒末虽然没有辣椒放在里面好吃,但是更容易入味,加上兔肉的嫩,也会让人不小心咬掉舌头,吃一口麻辣兔肉喝一口粥,结果不小心就吃多了,桑叶忧伤的想着,在这样下去,等自己出去会不会变成一个大胖子阿

为了不让自己发胖,桑叶决定要做点什么,看着剩下的两头巨大的野猪,还有两只大兔子,因为自己的盐也不是太多了,要节约,既然不能用盐,她决定把这些东西做成猪肉干和兔肉干,

肉已经被诺分解完了,现在只需要桑叶把他们切块,因为要切成指头粗细的肉条,工作量有点大,还是需要诺的帮忙,他还在吃饭,红烧兔肉

已经被吃光了。

刚刚桑叶给他夹了一块麻辣兔肉,诺本着不浪费食物的想法,再加上看着桑叶吃起来很好吃的样子,所以把肉夹起来放到了嘴里,诺没有吃过辣椒,也不知道那是什么感觉,只能一直在不停的喝粥,终于不难受了,但是又有点意犹未尽,吃辣都是可以锻炼出来的,最后诺吃完了满满两大盆的兔肉,

“叶,明天还吃这个吧,好吃”诺眼睛里面都是吃货的光芒。

好吃,还是昨天桑叶和他说的,如果还想吃自己做过的菜,就要说好吃,自己就可以继续做给他“嗯,好的,明天接着做,现在我们先做肉干,你帮我切肉”桑叶把切好的肉给诺看,让诺照着她切好的肉来切,

诺虽然不理解自己要做什么,可是还是很听话的开始切肉,叶应该又要做好吃的了,今天做的菜可真好吃,恩,就是很好吃,自己以前都没有吃过,

白的肉原来这么好吃,以前大家都觉得它的肉太少还不好抓,都不抓它,现在叶告诉自己叫做陷阱的东西,不仅可以抓到好吃的白,还可以抓到野猪,真的是太好了。

而且叶还可以把白做得那么好吃,虽然刚开始吃嘴有一点疼,不过越吃越好吃,简直停不下来,要是以后每天都可以吃到这么多好吃的就好了,诺在一边切肉,一边在心里开心的想着。

桑叶把诺切好的肉洗干净,直接凉水下锅,大火煮开,煮开之后,把它们直接到进装凉水的大盆里面,让肉块迅速变凉,把水分沥干备用。

自己以前只做过牛肉干,现在也只能凭照记忆照搬了,反正这里肉多,可以多试验几次,即使不好吃也不会太难吃的,而且还有诺在,不好吃也会被吃光的,桑叶在心里想着。

先在锅里放上水,在锅内放入姜片,酱油,料酒,还有诺采回来的叶子,桑叶闻了一下很香,诺说这个是他们用来煮汤的材料,现在可以加在里面试一下,放完这些东西,就开始烧水了。

水烧开之后,把洗干净的肉条放在里面,先用大火把它煮开,到后来就可以不加火,让它慢炖,一直炖到水干了为止。

本来桑叶想用卤煮的办法,可是缺少太多材料,而且没有老卤,做出来不一定会好吃,所以决定这次还是爆炒,先把锅烧热,加油,油热了之后,把牛肉条放里面,炸至表皮变色,炸完东西的油,以后还可以用,也不算太浪费,柔条炸好之后就可以捞出来控油了。

再次把锅中放油,加入辣椒粉和盐进行翻炒,中途再加入料酒和生抽,出锅前再撒上芝麻,就可以放入盆内,等着它凉了。

炒完一锅之后,拿起一根肉条尝了一下,恩,还挺好吃的,有可能是刚出锅还没有那么筋道,不过肉的香味,还是很好吃的,诺一直盯着她的手,桑叶没办法,就在他的嘴里也放了一块,诺吃完之后“叶,好吃,”他现在终于学会了好吃两个词,而且发挥的淋漓尽致,

弄到后来,桑叶的手都酸了,这份工作也交到了诺的手里,因为一直在旁边指导,所以基本没有什么问题,诺做出来的味道也很不错

很快这些肉就都处理完了,桑叶想着晚上还可以试一下烟熏肉,这样可以保存这些肉,可是烟熏肉,需要先抹盐,进行腌制,大概要腌3-5天可以腌好,桑叶觉得如果这样弄,弄好了这些肉,盐也彻底没有了,以后做菜要怎么做啊,好悲伤。

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