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四江县城距离龙城市区有203公里,属于湘、桂、黔三省交界地,而袁本初的家乡长乐乡则属于通水县管辖,临近湘城,距离四江不过个把小时的车程。虽然距离不是很远,他还是有点踟蹰,毕竟还没什么大的作为,衣锦还乡还需要点时日啊!过年再说,正事要紧。
这个县为农业大县,有一千余年的历史,文化以侗族文化为核心——全县36万人口中,侗族人口占了57%。获得“民间文化艺术之乡”称号。
与此同时,具有广泛农民群众基础、充满少数民族特色的农民画、侗族大歌、侗族刺绣、“百家宴”等文化活动,也逐渐成为促进经济发展的有力载体。
建起四江鼓楼以及世界最长风雨桥——四江风雨桥、世界最大单体木构建筑——侗乡鸟巢、民族风情街月亮街等,已经逐步成为湘、黔、桂三省区交界侗族文化旅游休闲中心。
袁本初在网上查阅着关于四江的人文风貌,向往之情更甚,的确是一个旅游胜地啊!并且有美女导游陪伴。
在石岩农场渡过的第一个夜,袁本初睡得很安稳、平静,事业步入了正轨,一切都有了盼头,努力付出终有回报,这是袁本初随时告诫自己的话语。
清晨,阳光播撒在农场的屋檐上,金碧辉煌,犹如大雄宝殿,近了,却只是红砖黑瓦的破屋一座。
虚虚实实,梦幻泡影罢了。露珠洗涤着翠绿的枝叶,滋养着大地,鸟儿的啼叫声,唤醒了睡梦中的袁本初。
只见他来到外面泥泞的过道,瞭望着下坡方向的景物,层层叠叠的丘陵,宛如青蛇飞舞,昨日还落败枯黄的板栗树叶,隐约有些起色,这给袁本初吃下了一颗定心丸。
“五千块值了!不会打水漂,张虎要是知道的话,肯定肠子都悔青了。”袁本初深吸了一口大自然的气息,精神劲一下子就恢复了,混合了植物的芬香、泥土的清香,让他找到了乡村故土的感觉。
抖擞精神的袁本初捣鼓着早餐,为了节约时间,袁本初充分利用电饭煲煮粥的功能,拎起昨晚小紫的猎物,一只田鼠。
老鼠的食用悠远流长,不过都市生活下的老鼠肮脏不堪,细菌滋生,很少有人敢吃,生活在家庭的鼠辈,只有在遇到大的自然灾害中,肉类、食物短缺的时候会选择吃食。
小时候袁本初就吃过躲在家里的老鼠,并不是生长在田间、丛林、草原的田鼠。98年的洪水,南方波及严重,别说是肉了,饭都没得吃!有一天,袁本初的老妈吴阿妹,抓了几只家鼠,烘干后与剁辣子爆炒,做了一道伪兔子肉。
个把月没吃肉的袁本初,哪里管真伪,吃得满嘴流油,回味无穷,家鼠的制作方法很讲究,首先的要点就是要把老鼠的病菌弄干净。
烘、汆(cuan)、炒,吴阿妹虽然没什么文化,却也不敢乱给孩子吃有毒的东西,经过一系列的繁杂步骤,才端上桌来。
如同某个母亲,用豆腐做成肉的味道一样,天下间的母亲都是最伟大的!
当长大后,袁本初提到了这一茬,吴阿妹笑了笑,说道:“那个时候会有兔子?是老鼠肉做的啊!”…。
袁本初并没有想象着的做呕吐状,暗自记下了这一切,母亲的慈爱深深烙印在他的脑海里。
田鼠没家鼠这么多病菌,袁本初剥皮,切成丁,准备了些姜、蒜、葱,等电饭煲里的粥半熟的时候,倒入田鼠肉丁、姜、蒜去腥,盐、鸡精调味。
全熟之后,加葱即可,一锅香喷喷地田鼠粥就完成了。在岭南等地区有句谚语“吃一鼠,当三鸡”。
由此看出田鼠的营养价值比鸡高出不少,中医指田鼠肉可入药,有补虚扶正、补益气血的功效。
有些人还相信田鼠肉有滋阴壮阳及生发的功效,事实到底怎样,不得而知。总体来说田鼠在南方的农村餐桌上是一道颇受好评的菜式。
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