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队伍井然有序,顾客们全都听话地排好了队。
姜瓷一边收钱,一边跟旁边的林觉笑道:“老公,你这方法也太神了。比我喊破喉咙都要有用呢。”
林觉咔咔咔砍着鸡肉,回应道:“老婆,现在咱们这生意越来越好,客人一多起来,秩序肯定是很难维持的!明天我想办法做些护栏和警示语,放在院内,应该能起到点作用!”
秩序一维持好,他们的工作量也减轻了很多。
最明显的变化就是,老婆终于不用边忙着收钱,边跟那些素质较低的顾客对喊了。
限购以后,也让更多的人能买得到他家的卤鸡肉。
这方便他以后的生意扩张,让乡巴佬卤鸡的名声能传播得更快,更远!
忙碌起来,时间总是过得飞快。
不知不觉,下午新鲜出炉的十只卤鸡也全都卖光了。
晚上五点半,林觉提前了半个小时收摊。
他先去了一趟市集,花了五十块钱,买了一整只十六斤重的活鹅!
还买了几个新鲜的土豆,准备做铁锅炖大鹅。
铁锅炖大鹅是一道经典的东北名菜,听名字就知道充满了东北糙汉子朴素实在,简单粗暴的风格!
要的就是一个量大管饱,非常适合一大家子聚在一块,其乐融融的享受。
林觉拎着大鹅的脖子直接进了家门,玥玥和亮亮瞧见他抓着一只“大鸟”回来,全都好奇地凑过去围观。
林觉举着菜刀准备杀鹅,两个孩子一跑来,他只得默默放下了菜刀,不好在孩子们面前杀生,让他们看到血腥的一面。
小玥玥此时用手摸了摸大鹅的羽毛,歪着小脑袋问他:“粑粑,这只鸭子好大呀!比隔壁叔叔养的鸭子还大好多!”
林觉无奈地笑道:“傻女儿,这不是鸭子。这是大鹅!”
亮亮听到这突然兴奋地说:“粑粑,这就是丑小鸭故事里,漂亮的天鹅吗?”
他盯着这只羽毛灰色的大鹅看,这大鹅长得又壮又丑,下巴还有一大块“赘肉”,根本不像童话里圣洁的天鹅。
两个孩子都一脸的迷惑。
林觉赶紧跟他们解释:“这种鹅叫狮头鹅,是广东潮州这边民间培育出来的品种!个头比普通的大白鹅要大,能长到二十多斤重,爸爸今天买的这只还是算小的呢!”
他们似懂非懂地点头。
林觉又补充了一句:“你们要是想看天鹅,下次爸爸带你们去县城的动物园玩,那不仅有天鹅,还有老虎和狮子!”
“好耶!粑粑不许骗窝,一定要带玥玥去哦!”
“动物园肯定有好多好玩的,我也要去!”
他们在林觉身边闹腾了一会,总算是对这只大鹅失去了兴趣,离开了。
林觉也终于可以下手杀鹅!
这只鹅有十六斤重,个头非常大,他分了一小部分冻冰箱里,剩下的全部切成小块放大锅里焯水。
先放入料酒,姜片,大葱,将鹅肉煮一遍水,去掉它身上的腥味。
再准备香料,八角,花椒,桂皮等下油锅炒香,加入鹅肉不断翻炒,期间倒入生抽老抽,白糖等炒出香味,最后放开水,土豆,大火炖煮收汁!
一定要让土豆能充分吸收肉汤的香味,煮出来土豆才软糯鲜香,足够好吃!
汤汁收到见底就差不多可以出锅了!
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