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第二卷 第七十五节 美味（第1页）

小工的面包车开出去了好几次，采购回来的东西都已经到位了。今天的时间比较紧张，这个时候马上就要做饭了，工人们都已经在路上了，来了以后就要马上开饭的。小工算了一下时间，时间还有几个小时了，自己目前手头上蔬菜很少，调料倒是采购的齐了。给他们吃什么呢？忽然，小工脑海里面一闪，想起来了腊汁肉的做法来了。腊汁肉是西安驰名的风味食品，早在战国时期，便以寒肉称之，唐代谓之腊肉。其特点是『色』泽红润，嫩烂香甘。腊汁肉选皮薄、硬肋条优质猪肉作为主料，在烹制方法上也很考究，做法是将肉切成二至三斤的条子，用清水刮洗干净，拔尽皮上余『毛』，投入腊汁锅中，肉皮朝上，摆放整齐，加上适量酒、食盐、冰糖、生姜、葱节，然后将装有草果、蔻仁、丁香、桂皮、大香、花椒等二十余种调料的纱袋放入锅内，上压铁篦，以大火烧开，转文火焖煮，使锅小开不翻浪，去浮沫。两小时后，将肉翻转，三四小时后提出剔骨即成。做好的腊汁肉『色』红、晶莹光亮，食之肥而不腻，肉瘦无渣，食罢浓香经久不散。

这个时候估计菜市场都已经关门了，也只有去超市看看了。小工马上开车出去找超市去了。肋条肉还真的不好找，跑了三家超市小工才找买够了自己需要的份量，还买了几只已经处理好的鸡回来。然后又问了好几个路人才找到了一家卖北方馒头的店铺，在这个城市里面还没有卖烧饼的，只有一些北方人开的馒头店。小工想了想也只有用馒头替代烧饼了。

这一次小工给自己买了整套的厨房用品，其中最为满意的是一个大的柳木大树墩做的菜墩，小工以前一直想找一个比较大的柳木树墩做自己的菜墩，今天出去买调料的时候才不经意间看到了有卖的，是一个上了年级的老头子在哪里卖，小工一眼就看上了这一款最大的，老头直夸小工有眼光，说这个新菜墩使用之前已经被他用高浓度咸盐水浸泡48小时了，取出来以后又沥干了水分，这样可以增加密度，减少木质收缩，菜墩就不会裂口了.

当张老板带着一大批的手下和几百号的工人来到工地的时候，整个荒凉的工地顿时人声鼎沸起来了，车在路上堵车了，耽误了将近两个小时。这个时候大家都饥肠辘辘的。这个时候小工在一边喊了起来，要大家去吃饭，人群一下子都拥挤了过去。小工把一只胳膊高高的举了起来，工人们看见了都明白了这个是什么信号了，这是要他们排队的意思。

顿时一条长龙出现在了大家的眼前，还顺带着拐了好几道弯。小工站在队伍的前面对着大家喊道：“目前这里还没有水龙头，大家没有办法洗手，一会吃的时候我会给大家每一个人都发一个塑料袋装好食物，大家吃的时候小心一些”。

小工的两个手下都已经到位了，一个按照小工的吩咐用两把菜刀剁着已经烂熟的猪肉，另外一个用一把小刀把蒸笼里面热腾腾的馒头切开，放在跟前的大框里面。小工全套的武装站在跟前，抓起一个切开的馒头用一柄刀铲上已经剁好的猪肉，用馒头满满的夹了起来，放在塑料袋子里面，递给面前的工人，为了让大家尽快的都吃到，一个工人的食物定量是一个人两个馒头夹肉。

监理老周看着身体肥胖，但是跑起来速度还真的不慢。当听到小工喊要开饭的时候，几乎是第一个冲到了新搭建的厨房跟前。在看到小工的手势之后，被几个工人一冲，自己排队第二名就直接变成了第二十几名了，老周心里都有些恨的牙根都痒痒了，这一路堵车让自己推迟了吃饭不说，自己的肚子早都咕咕直叫了好几次了，闻着空气中浓郁的腊汁肉香味，监理老周知道小工做了一道新的美食，这个味道竟然是如此的香，竟然是他从来没有吃过的，闻到过的肉香味。

心里面咒骂着前面排队的工人，一边用手按了按那早已经想吃东西的急不可耐的肚皮，监理老周的冒出火来了。面对着美食却不能马上就动手吃，对于他来说，这分明就是一种折磨。看着前面的工人手里举着塑料袋，一边大口的吃着馒头夹肉，在监理老周看来，这个工人吃饭的时候，眼里面分明都是满足幸福的光。监理老周嘴里面急切的叹着气，这他娘的队伍走的也太慢了吧。

当手里颤抖着拿到了两个小工递过来的塑料袋的时候，监理老周禁不住用鼻子在一个塑料袋口深深的长吸一口气，猪肉油脂的香味混合着酱油，盐的味道，以及炖肉时候各种香料的滋味，让监理老周一下子就呆住了，世间还有如此的味道！用颤抖的右手举起塑料袋，一大口吞进去将近半个馒头的时候，监理老周一下子就感觉到自己舌头上的味蕾直接开始跳舞了，一种没有没有尝试过的肉香充斥在自己的口腔里面，监理老周尝到了瘦肉的香味，肥肉的香浓，以及馒头蒸熟之后麦面的清香，混合在自己的嘴里竟然产生如此的美味。就觉得唇齿之间还留有余香，吃了第一口，还会想着第二口。[]特工天下75

旁边已经有人在拍打着胸脯了，这是因为吃的太急了，食物也太干了的缘故。拍打声引起了小工的注意，他拍了一下手掌，周围几个人都看着他，小工朝着帐篷旁边一指，就看见一个长长的条凳上摆放着一碗碗的清汤，这是用几只鸡烧出来的清汤，里面还混合着细细鸡肉丝和紫菜，这个时候都已经放的温热了。

监理老周吃的要闭上了，太好吃了，这个滋味太美妙了。右手的馒头夹着肉已经所剩无几了，自己的品尝已经耽误了自己吃食物的速度了，这还是第一次。监理老周还在享受着嘴巴里面的美妙感觉，天下竟然有如此好吃的东西，居然可以把肉做到如此的极致，慢慢地品味着，监理老周叫出来了一个个调料的名字，肥肉吃了一点也不腻口，瘦肉无渣满嘴油，到了嘴里以后就感觉还没有怎么吞咽呢，肉都已经化到了自己的嘴里面了，我的那个娘啊，太好吃了。

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