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43先来做一锅五花肉烩来白菜汤2
佟小樱的姐姐佟杏梅看着这个妹妹风风火火又转头到另一边,佟小樱毫不含糊的掀开一个辣白菜坛子的盖子。
呃,佟小樱很豪气的,直接就用手去抓出一棵辣白菜来。
这,这是要干哪一出呀……
佟杏梅心里犯嘀咕。
“妹子,这个辣白菜你不是说,是要最后才能拿出来做压轴的?”
佟小樱心说,现在哪里还有这个时间。比赛场中,时间是很宝贵的,损失一分一秒,很有可能就会失去一票。她现在就需要赶快把这个时间争取过来,
冷静沉着,脸上再没有之前的吊儿郎当,更没了咋咋呼呼的拽模样。佟小樱此时的眼中,只有认真。
好似,刚才的那个她,并不真实,此时的这个她才是真实的她。
佟小樱把坛子里的辣白菜整齐的码放在干净的砧板上,然后手起刀落,切成整齐的小块状。
切好辣白菜,佟小樱找来了一个大盆,把辣白菜都放到盆子里。当她感觉够了后,才停止切辣白菜。
然后转战另外一个备用灶台。每个选手的灶台,一般分子母两个。一个大的,一个小的。
现在她一个大的已经用来做浓油赤酱红烧肉,只能用小的了。
佟小樱毫不含糊的叫大姐帮自己把火烧旺,然后她在锅里倒入一些油,当油热到五分熟,就丢入花椒,八角,还有一些香料下去炒制……
当铁锅里的油有八九成热的时候,接着就是最后的重点,一大盆的辣白菜倒入铁锅中炒制。
当铁锅里面的辣白菜倒进去的时候,这“刺啦刺啦”热油遇到辣白菜发生的悦耳响声,那是一个对于厨师来说活,是最美的乐章。
这个辣白菜经过热油的烹饪,没过多久,就散发出诱人的酸爽味道。要知道这种味道真的很刺激人的食欲。可是,这还不够,最重点的就是里面还要加入五花肉,已经被佟小樱切成薄薄一片的五花肉。
可是,最关键的五花肉还没有放入锅中,这个摊位上的酸爽味道已经朝着四周飘散而去。
飘呀飘……
当辣白菜完全经过热油炒制出味道,周围的手里有投票权的潼县老百姓已经惊讶了。
纷纷寻找这个味道的来源。
“这是神马味道,在哪里传来的,快找!”
“我,我感觉是这边……”
“不对,不对,风向不对,现在的风向是从东边朝西边吹,也就是说,这个人是在东边的选手……”
“啊,还是老人家你有经验……”
“那是,那是,我毕竟长你几年,多吃了你几年饭呀……”
辣白菜炒制完成,接着就需要加入适当的高汤,再加入一定比例的凉水。
当这高汤和凉水加入锅中后,这个辣白菜锅里的味道又有了另外一种浓郁的独特风味。
锅里的辣白菜随着热水沸腾,散发出更加独特的美味来的时候,佟小樱再撇去刚才炒制辣白菜之前,丢入锅内为菜色增香的各种花椒大料。
此时这一锅菜的麻辣鲜香,酸辣口感,已经源源不断的冒了出来。
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