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第七十一章 餐饮协会内部交流赛（第1页）

比赛场地设在了酒店四楼宴会大厅，此次来参加内部交流赛的都是成嘟知名餐饮企业，也有一些来陪跑的中小餐厅，对此大家也都习惯了，成嘟十佳餐厅多了去，得一次牌匾就可以挂一辈子，基本上只要是有些实力的餐厅都可以得到，要不是响应协会的号召根本没几个人愿意来，此次参加比赛的一共有上百家餐厅，但真正有实力的也就那么几家，大部分人都是陪太子读书上去走走场面。

当韩雨菲和尤一手进来的时候，宴会大厅已经是人头攒动，除了参赛主厨外还有各家餐厅的经理或老板，韩雨菲认识的人不多但认识她的人不少，她的到来也引起人群小声议论。

“哎，那不是浣花别院的老板吗，她怎么也来了。”

“不是说她的餐厅已经关门了吗？”

“我听说新请了个大厨不会就是她身边的那个年轻人吧。”

“怎么可能，我估计也就是带个学徒来走走过场。”

……

就在这时，主持人上台说道：“大家好，欢迎各会员单位参加2010年成嘟餐饮协会内部交流大赛，此次比赛也将选出今年的十佳餐厅，下面我来介绍下此次大赛的评委，他们是成嘟餐饮协会会长泗川省烹饪高等专科学校校长卢俊先生，泗川美食协会会长麦玲女士，常务理事长郭文景先生，川菜大师彭子瑜先生…”

比赛分为预赛、半决赛、决赛，内容有：热菜、冷拼、雕刻、面点，每位选手只可报名一项，比赛中所用食材分两种，一种是指定食材，一种是选手自备半成品，下面请大家领取号码牌然后分组。”

尤一手报名的是热菜，也只有热菜才能展示自己的厨艺，参加热菜报名的大概有五六十人，由于现场只设了二十口灶，所以他们要分三次比赛，预赛要淘汰一半，半决赛再淘汰一半，最后剩下的人参加决赛，每人要做三道菜，每道菜用时90分钟，除了第一道菜是指定食材外后面的都是自备食材，尤一手倒是无所谓用哪种食材他都有信心。

“下面我宣布，比赛正式开始。”

主持人刚一说完，现场就顿时喧闹起来，各种切配打板的声音此起彼伏。

尤一手分在最后一组，坐在休息区的他显得十分淡定从容，一旁的韩雨菲也没有丝毫的紧破感，似乎对尤一手很有信心。

也不能说尤一手狂妄自大，他在暗中观察过每一位参赛选手，其中厨艺高超的人不超过五个，真正的高手是不会来参加这种虚头巴脑的比赛。

一个小时后，轮到尤一手他们这一组参赛，后者上台后查看一下食材，都是些寻常见的鸡鸭鱼肉蛋，尤一手想了下决定做一道“回锅鱼片”，选这道菜并不是因为它特殊，而是这道菜运用到了“煎、炸、烹、调，刀功等众多厨艺基本功，十分适合参赛。

拿过一条草鱼，用纸巾吸干，用黯然销魂掌将鱼的筋骨和鱼肉震开，打开带来的布包，里面不仅有尤小刀还有后者自备的食材，其实就是为了从系统里取食材做掩饰。

挽了一个漂亮的刀花，斜刀入鱼，刀光残影，每一刀都剔起一片鱼肉，飞起的鱼片稳稳地一旁的盘子中，这一幕也让周围的参赛选手目瞪口呆，而一旁观赛的韩雨菲更是兴奋的拍手叫好，毕竟尤一手代表的是浣花别院，喧闹声也引来了评委，当他们看到尤一手娴熟精湛的刀法后也不禁为之惊叹，看来这次比赛藏龙卧虎呀。

鱼片切好后，尤一手放入一些秘制料水进行腌制，现在的他已经有资格自行配制料水了。

腌制一会后，裹上面粉放入油锅中小火煎制，这时神奇的一幕发生了，只见鱼片下锅后宛若一道道盛开的金莲，原来尤一手提前给鱼片做了下改刀，鱼片遇高温后就会自然翻卷成莲花的形状，随着鱼片出锅整个宴会大厅都飘荡着浓浓的奇香。

“尼玛，高手啊！”

“瓜娃子，扮猪吃老虎嗖”

“狗日滴显着你了哇”

“这次那些人可是遇到对手了哦”

“可不，我看这次冠军有悬念。”

……

“这是哪家餐厅的大厨，以前好像没见过？”评委麦玲说道。

“报名表上填的是浣花别院主厨，第一次参赛。”

“哈哈，果然来了，还记得我跟你们说的那个能做出凤求凰的大厨吗？评委郭文景说道，他就是带着一帮文人去餐厅吃饭的老郭。

“什么？他也来了”

“有意思了”

……

鱼片煎好出锅，尤一手开始炒制香料，锅里倒入一汤匙豆瓣酱，这豆瓣酱是他来成嘟后根据泗川人的口味特意研制的，光是香料和中药材就多达十几种，辣椒葱姜蒜等调味料也都是从系统里取的，绝对独一无二，炒香后倒入少许豆豉粉，放入生姜片和蒜苗，倒入少许料酒和白糖提鲜，最后倒入煎制好的鱼片，轻轻翻炒均匀后，这道美味的“回锅鱼片”就出锅了。

浓烈的香气挑逗着所有人的味蕾，好的厨师通过闻香就能判断一道菜肴好坏，不用说尤一手这道菜已经征服了所有人毫无悬念的进入预赛，但很多人都已经把他列为了冠军候选人，浣花别院也成为了大家热议的焦点。

预赛，尤一手打个做的是从貂蝉那学来的“貂蝉豆腐”，这道菜用的是泉水豆腐还有“水参泥鳅”，尤一手把剁碎的泥鳅肉塞入四四方方的豆腐里，然后入锅内炸至金黄捞出，吊以高汤煨之，倒入装有貂蝉雕像的盘子中，当尤一手撒入五颜六色的蔬菜粉后，顿时一个活生生的貂蝉出现在了众人面前，这道“貂蝉豆腐”也瞬间引爆全场。

“评委我要退赛，学厨十年我还不如一个半大的孩子丢人啊”

“真是长江后浪推前浪啊”

“墙都不扶我只服你，冠军实至名归”

“浣花别院真是一鸣惊人啊”

“又一个顶级餐厅要崛起了”

……

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