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因为原先三一大师的旧菜谱,掌握程度不足以满足老主顾们的口味。
徐生直接将所有旧菜谱的菜品全部下架,如此一来他就需要填充新的菜品,弥补这些旧菜的空缺。
徐生现在很急。
一周的时间内,要重新把流失的口碑做起来,说难很难。
但他仔细思索后,也不是全然没有头绪。
首先他的食道烹饪水平,还有很大的上升空间,因为徐生现在还是半步大师的状态,没有彻底形成属于自己的食界。
一旦形成食界,徐生的食道水平将会获得飞跃,兴许直接能将旧菜的味道完全复刻,弥补那些老食客的遗憾。
当然这种事情也说不准,但归根结底食道水平肯定是越高,越容易达成好评价的。
除此之外,徐生还打算从填补空缺的新菜入手,弄一些令人耳目一新的特色菜肴。
利用特色菜招揽生意的同时,拉高食客对自己店铺的评价。
“但说起来简单,特色菜特色菜,我从哪里去搞一批特色的食材或者菜谱……”
食道境界,可以自己慢慢尝试摸索,短期内肯定是见不到什么成效的。
所以填补空缺的特色菜,就为了徐生此刻的当务之急。
翻看着舅舅留下的那本学厨笔记,又翻了翻系统奖励的莫罗娜甘菜谱,徐生不是没有从中受到启发。
但这这些上面记录的食谱,层次都太低了。
全是学厨境界的食物,填充一部分空缺还行,但如果全部照搬,难免有以次充好的嫌疑。
说到底,徐生还是需要特色菜,需要一张能让食客们记住的王牌!
“明天就要继续开业,菜品的事情现在必须要解决,可从哪里寻找食材……”
时间紧任务重,留给徐生发挥的空间并不多,所以他开始仔细梳理自己身上,能完成特色菜的可能性。
首先特色菜,要么创意独特,要么食材特殊。
创意这块,他一时半会儿,根本想不出好的点子,只能从食材上入手。
那么特殊的食材……徐生首先想到了舅舅老婆们,也就是大嫂们给出的承诺。
其中三嫂娟娟,答应每月赞助一批来自‘黑暗海’的特色食材。
而二嫂阎生爱,则答应每月攒足一批来自冰雪世界的特色食材。
但远水止不了近渴,两位大嫂的承诺要等到下个月的一号,也就是地狱厨房年度盛典召开之日,才能生效。
徐生根本等不到那个时候。
“除了这两个渠道,我还可以去外出采购……”
可很快他否定了这个想法,不提这些特殊特色的食材,价格成本如何昂贵,采购如何困难。
就是现在给他一个全新的特色食材,他也要花费一段时间钻研摸索,才能给食客呈上水平足够的菜肴。
这也需要时间,需要一段熟悉和练手摸索的时间。
“难道没有什么本来就有,可以直接拿来就用的办法吗?”
徐生需要的是特效药。
正想着呢,忽然身后的房门被从外拉开,似有所感的徐生转头刚好对上了一双淡漠的瞳孔。
瞳孔的主人生得很好看,是他喜欢的款式。
但无视主人眼里的热忱,仆人从房间走出来时,身后还拽着一大块像是某种巨型生物的部分血肉组织。
暗面世界的生物,奇奇怪怪的很多。
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