手机浏览器扫描二维码访问
第18章学做发糕（第1页）
王奶奶擦干净桌子，把准备好的材料依次摆放在桌子上。
面粉，玉米面，白砂糖，红糖，酵母，泡打粉按顺序摆好。
都说师傅领进门，修行靠个人，王奶奶先做一遍，让陈贵兰注意看手法和克数。
拿出称坨，那个时候还没有电子秤大多数都是用称坨。
面粉300g酵母3g泡打粉3g白糖80g比例大概就是这样子。
有些人喜欢吃玉米面韧劲的口感，可以适当的加入一些进去，可加可不加，完全看师傅的心情。
红糖也是一样的，红糖发糕也是发糕的一种品种，只不过把白糖换成了红糖罢了。
今天她们要做的是白糖发糕。
第一步把白糖、酵母粉和泡打粉用温水化开，切记不可用开水，会烫死里面的酵母菌，不太好发酵，面会发不起来。
第二步把面粉放进去搅拌成稀糊状，用布或者热毛巾盖上，放到温暖的地方，发酵至两倍大。
第三步就是倒入特有的模具中，底部微微刷点油，这样子不会粘。
王奶奶拿出自己珍藏多年的发糕模具，一套三个形状：梅花、圆形和长方形。
卖东西就是讲究色香味俱全，光好吃不好看也没用，这套模具还是她师傅当年传下来的，现在又传给了陈贵兰。
第四步把发糕用筷子搅拌一下排气，然后二次发酵二十分钟，冷水上锅蒸，水开后蒸二十分钟关火，再虚焖五分钟就可以出锅了。
四个步骤下来，香喷喷又好吃又好看的发糕就出锅了。
之所以很多人做的不成功，就是因为忽略了温水化开和冷水上锅，还有排气泡和比例的问题。
不过比例这个东西，每一个师傅都有自己的独特见解。
王奶奶端出了一盘给律山川他们尝尝。
江盼籽咬了一口真是眼前一亮：已经许多年没吃过这种手工的发糕了，一口下肚美不胜收。
随着时间的推进，这种传统工艺也就渐渐的越来越少，现在想吃发糕之类的传统糕点，直接去超市买冷冻的回来吃就行了。
机器化的糕点，干净卫生好吃，没有人情味。
今天再次吃到王奶奶的糕点，江盼籽才明白了传承的重要性。
甜而不腻，糯叽叽的代言人。
王奶奶叫陈贵兰也试试，她站在一旁指导她。
陈贵兰按照王奶奶示范的，跟着做了起来。
第一次没把握好时间，发酵时间不够，导致面没发起来变成了死面，口感很差很差，说不上好吃但也不难吃。
第二次是蒸的时间太长了，整个都蒸的硬邦邦的，江盼籽和律山川一口下去，差一点把牙齿硌掉了。
第三次才算成功，不硬不软，和有几分王奶奶的味道了。
新手和老师傅还是有差距在，只能说再过两年，水平就不相上下了，毕竟熟能生巧。
陈贵兰擦了擦额头上的汗道：“从前在路边看到这东西总感觉容易的很，没想到啊，今天做了几次才知道这看起来简单的小东西到底有多难。”
“现在知道不好做了吧，哈哈哈。”
王奶奶哈哈大笑，她可是靠做发糕养活了自己和儿子，发糕可是她的拿手绝活。
“不好做也得做，既然选择了学做这个，就得吃的了这个苦！”
盼风楼 末世二流在八零种地 我靠尊重原著在魔改世界通关【无限】 王爷凶猛，医妃只想逃 成了纨绔的外室 轮回志邪 心上圆[校园] 三界最强辅助 穿越后和偶像来场虐恋 【无限】主神总想跟我谈恋爱 斗罗,开局穿越到斗二 霸总被迫咸鱼后[穿书] 黑莲花养护手册（女尊） 偏爱写在脸上 重生之其华灼灼 最强奶爸是只小肥啾（星际） 明末：带着复兴号崛起外东北 我见朝阳 【快穿】泪！宿敌又贴上来了 雁字回时
爆笑无良妃：我的王妃太爱钱
爆笑无良妃我的王妃太爱钱由作者东迷笛创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供爆笑无良妃我的王妃太爱钱全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
重生军婚：摄影师的撩汉日常
重生军婚摄影师的撩汉日常由作者公子莫止创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供重生军婚摄影师的撩汉日常全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
爱你，可念不可说
鬼爹新书求支持岁月难抵我爱你httpwwwruoxiacombook73575他是A市叱咤风云的人物，无所不能，却唯独无法找到那个已死之人的影子。我是在死亡和痛苦夹缝中挣扎的女人，一无所有，却设计接近他，让他爱上了我。起初，他说既让人恶心，又贪恋钱财。我很想看到你死得难看的模样。后来，他说你真是个可恨又让人心疼的女人，但，却别妄想替代她。到最后那一天，他说地哽咽沐荿，我骂过你，伤过你，爱过你，恨过你，也想过你，却唯独没有想过忘记你都说，我只是流连意大利建筑边的风景，可我只是钟情于那日余晖下，烂漫绽放的玛格丽特，无法自拔。...
毒医狂妃
她本是国公府嫡女尊贵无比，却因嫡女早逝，被人下毒一朝疯傻。庶姐伪善阴狠，未婚夫凉薄无情，丑颜嫡女惨死山涧。一场意外魂飞魄散，现代孤魂宿入原主身躯。当鬼才医学博士穿越成痴傻侯门丑女，疯傻少女素手逆袭。帝都一池静水，再次掀起滔天巨浪情节虚构，请勿模仿...
鳯祸天下
关于鳯祸天下她贵为西梁国的公主，冰肌傲骨，纤尘不染，外柔内刚… 为逃和亲，相约青梅竹马的情郎私奔，奈何情郎失约，无声无息地消失在她的世界里。无奈她踏上和亲之路，一路的刺杀遇袭逃窜，辗转到了北魏。 她本已认命，安心地留在北魏，却遇到一个视她如贱婢的暴君，日夜对她的打骂，肆意凌辱，就算你死，也是朕的人，你的灵魂都要被困在这里，连你的尸体朕都不会放过，你明白吗？ 狠毒的话语不断萦绕在她耳边，她困惑着，痛苦着… 一夜之间，从皇妃被贬为宫女，受尽非人的折磨… 然而每当她命悬一线时，有个男人就会不顾性命地去保护她，使她波澜不惊的心湖泛起了丝丝涟漪… 他说此生有你死亦足矣… 她说我想走，因为心中有恨，我想留，因为北魏有你… 终于她背叛了自己的夫君，不顾一切的爱上这个男人，山河巨变，改天换地，当这个男人登上帝位后，夺走了她的凤印，立了新后，怀里还搂着...
替身宠妻别想逃
一场意外，她成为他心目中完美情人的替身。一份浪漫，他们在彼此倾心交付中愈爱愈深。一个误会，让他们从深爱中抽身而出，成为最大的敌人。她以为他足够爱他，但是他却更偏向于他记忆中的那个女人。他也以为自己足够爱她，但却在重重阻碍下离她越来越远。温柔攻势，霸道掠夺，她对他付诸所有真心。五年后，她成为世家小姐强势回归，誓要将他与初恋情人一网打尽。岂知他是她命中的劫难，逃不开，躲不过他霸道的说，五年前你没能逃开我的手掌心，五年后你也别想我会放开你。她哂笑，我已不是当初的那个在你身边唯唯诺诺的小女孩，南宫斐，你不会得逞。看霸道总裁如何俘获逃跑小娇妻。...