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任家镇临江楼餐饮盈利计算:
矿场送餐部分,3000份盒饭,按照最低标准0.1元套餐,月盈利=3000×0.1×30=9000元。
加上经营的早餐店,按照早餐4铜元每人计算,整个码头除开矿工3000人,另计1000人流量销售,4000×4×30÷100=4800元。
其次是临江楼主体营业:
假设每天有两百位客人,来到临江楼这种地方吃饭,一般都是中产阶级,消费水准按照每人0.4元计算,200×0.4×30=2400元。
另外就是经商的豪客,假设每天五十人,按照人均1元计算,50×1×30=1500元。
以及开在其他地方的大排档和普通饭店,这里就合计1000元。
共计营收额≈18700元。
饮食消费参考《银元时代生活史》记载:
上海一顿两枚鸡子(鸡蛋),一块油饼的早餐,需要四枚铜圆。
饭馆叫一盘葱烧大排,几样素菜,两碗米饭,两个人吃顿比较好的,需要花费八角小洋。
中产:饭店消费≈0.4元每人
两个人吃饭,在北平一块银元能吃顿涮羊肉。
富人:饭店消费≈1银元每人
换算:1银元=100铜元
普通人:
早餐4铜元,
午餐估算为10铜元=0.1元。
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