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杯益寿酒,酒后谈兴甚豪。他当时的夫人是台大毕业,跟小女同班
同学,所以他才开玩笑,叫我小老叔。并且说何、白二老起身较迟,
他满载而归,可能他们尚在隆中高卧。果然第二天大家正进早餐
的时候,惠老已经带着他的战利品——三只竹鸡和七八只野鸭回
来了。他猎获的野鸭,似乎比内地所见小了很多。中午的野鸭大
餐,我回去斗六有事,未能一尝美味,错过一次口福,颇觉可惜。
前几天有一位好钓鱼打猎的朋友,听我说野鸭饭好吃,猎了几
只野鸭拔毛开膛,收拾干净送来。在原形毕露之下,敢情这种野鸭
比鸽子大不了许多,皮下一层脂肪,骨大内少,好像跟早年内地的
野鸭不太一样。我想野鸭渡海南来避寒,自然营养不良。这少壮
野鸭,仗着年富力强,能保残躯,已经是无上的幸运了。看着鸭子
不禁眼涩心酸,吃野鸭的胃口也烟消云散了。
北京的饽饽铺
民俗专家金受申常说:“北平最老的店铺,可能要算饽饽铺啦。
元朝入主中原,在燕蓟一带建立大都,依照蒙古习俗,郊天、祭神、
岁时杓稀,都得用牛油做的饽饽祗奉祭祀。建都伊始,一切草创难
周,宫廷尚未设置御膳房,于是这种祭祀的饽饽,一律交由点心铺
承制。后来内外蒙人民大量南移,食之者众,饽饽铺乃变成最赚钱
的生意啦。”
北京是革命军北伐成功之后才开征所得税的。筹备期间,第
一步先要弄清楚铺户的资本额,才能据以勘定课征标准。稽征人
员翻开陈年老账,发现最老的一家商店,是东城灯市口一家点心
铺,叫合芳楼,在元朝建都之初,他家就开张了。其次东四牌楼的
万春堂药铺、西四牌楼的酒馆柳泉居也都是元朝至正年间开的老
买卖。至于大家认为最古老的二荤铺隆福寺街的灶温,以及小木
作驰誉中外的样式雷家始祖雷发达,反而都是明朝万历年间才开
设的呢。
合芳楼有九间门面,丹楹碧牖,彩绘涂金,闪烁夺目,建筑设计
淡丽高古。庚子年间,八国联军进据北京,发现合芳楼古色古香,
所有外国人都喜欢在该处拍照,所以后来凡是到北京游览的观光
客,都要对着它拍摄几张照片以资留念。
本来最早饽饽铺只做牛油咸饽饽,专供皇家民间祭祖之用,所
用桌子跟大八仙一般大小,可是腿短而粗,质料厚重。丧礼用的则
剔金涂银,色尚玄黑,祭祖用的则丹漆藻丽宝相花纹,盛饽饽的高
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