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不过就算换花样,也离不开牛羊肉。毕竟在乌迩,牛羊肉是力气的来源,更是人们生活的根本。
下午的时候尼玛送来了五斤牛肉,两斤多羊肉,现在天冷,不必日日杀羊宰牛,吃不完的肉就冬在外面,能吃好几天。
尼玛送来的肉还冒着热气,新鲜的肉最好吃,容姝想做顿灌汤包。
灌汤包讲究一包三吃,吃面,吃肉,吃汤,而汤更是灌汤包的重中之重,蒸好的灌汤□□薄而透,咬开一个小口喝汤,喝完汤再吃包子,那叫一个鲜美。
做灌汤包,用的是白面。
容姝从大楚带来的二十多袋白面早就吃完了,现在吃的是达娃新买回来的。
由于路途遥远,拢共就带回来了五袋白面,五袋大米,所以还是能省则省。
不过现在容姝不这么想了,大米白面要用钱买,倘若真能把生意做下去,还愁没钱吗。
乌迩有最好的牛肉羊肉,她又会做这么多吃的。
夜幕深沉,容姝在案板前揉了一个好大的面团。
做灌汤包不必发面,但需要把揉好的面团醒一阵。
醒面的空闲儿正好调个馅儿,牛腱子肉剁碎,加上葱姜蒜末,还得滴上几滴香油。
因为牛肉极鲜,简单调味就行,灌汤包蒸出来和普通的包子不一样,刚出锅的时候摇摇晃晃,好像稍不注意汤汁就会从里面漏出来。
这样的灌汤馅儿需要高汤。
高汤容姝可不缺,毕竟熬火锅底料煮丸子汤都要用到高汤,高汤倒进牛肉馅儿里,在外面冻上一刻钟,然后把面团揪成小剂子,擀成薄薄的包子皮,这才到了包包子这步。
容姝让金庭玉阶把羊肉串串烤了,冬日吃羊肉能驱寒补气血,每天多少都得吃点。
烤肉的功夫,耶律加央就掀开帘子进来了。
初春事多,耶律加央早出晚归,人瘦了一圈,他刚从山林回来,如今土还冻着,耕地要等些时日,铁矿盐矿那边已经慢慢运作了。
每日练兵,兵强马壮,才是乌迩最后的保障。
耶律加央搓着手,肚子饿的直叫。
不过回来的时候,看见容姝的帐篷亮着,心里就暖和,以前觉得冬天特别难熬,今年冬天好像很快就过去了。
耶律加央在炉子边上烤了烤火,金庭玉阶自是不敢跟耶律加央坐一块,蹲着转着烤串,烤好了问耶律加央吃不吃。
耶律加央是真饿了,容姝给他带饭,一块火锅底料,烤肉和饼,可是他不够吃,这么些日子嘴养叼了,吃不下别的,只能饿着。
但现在他不想先吃,他想让容姝先吃。
也不知是怎么回事,在乌迩男儿练兵打仗,冶铁晒盐,种地放牧,女人缝缝补补,制羊皮,煮饭。
可耶律加央不想让容姝做这些,这不是理所应当的事。
容姝是大楚的公主,原本不必来乌迩,她原本可以过得很好。
耶律加央拿起一串羊肉串,走到容姝身后,“刚烤的,你尝尝。”
容姝就着耶律加央的手咬了一口,“她们俩越烤越好了。”
肥瘦相间,烤的流油,香香的,有以前吃的新疆烧烤的味道了。
耶律加央自然而然地把剩下的吃了,还往案板上望了一眼,“这是包子?”
于他而言,包子饺子都是带馅儿的,有肉就行,几口一个,没啥区别。
容姝点了点头,她包子皮擀得薄,馅儿舀得又多,一只包子捏了足足十八道褶儿,包的小小一只躺在手心里,然后给放进蒸笼里。
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