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王氏全程观看,一句话也没说,不管是傅权泽也好王氏也好,对家里的孩子都是很放任的,他们有什么想法都会给予理解和支持。
按傅权泽的说法是只有自己跌的头破血流后才知道那条路是错的,以后也会印象深刻。
放柴火也是项技术活,不能放多,要不然就把空气堵住了,火就烧不起来,也不能太少,火烧完就灭了。半个时辰下来傅瑶就光跟烧火蹩上劲了,整个脸黑乎乎的,前额的头发也被烧焦了一小片。
最后终于把锅里的水烧干了,想着茶叶蛋应该可以了,这才小心的用锅铲盛出一只来。
忐忑的剥开第一次煮的茶叶蛋,傅瑶尝了一小口,眉头瞬间打结,她虽然做饭不咋的,但品尝食物却是很准确的,这根本就不是茶叶蛋的味道。
“嗯,还不错,”王氏拿过她手里的茶叶蛋尝了尝,毕竟不想打击女儿的自信心,满是夸赞。
“阿娘,那你觉得有什么不好的地方?”傅瑶知道不是很好,可又说不上来,只好请教母亲了。
“嗯……”王氏又咬了口,“好像太淡了。”煮鸡蛋是不用放盐的,但这个茶叶蛋放了那么多调料煮应该是要调味的。
对啊!傅瑶猛然想起,茶叶蛋确实是咸的。
一番研究下来还是王氏比较靠谱,在傅瑶的基础上又创新了些。又开始尝试做第二锅。不过这次改成了王氏主厨,傅瑶就在旁边干看着,完全变成了配角。
“放点姜,蒜,再放点糖,这样更香。”王氏兀自放着自己觉得可行的配料。
傅瑶又想起来前世吃的茶叶蛋好像都是破的,又跟母亲商量着把鸡蛋壳敲点裂纹出来,这样也入味点。
最后,由傅瑶辅导,王氏主厨的茶叶蛋终于做出来了。
把壳剥开看着里面白嫩嫩的鸡蛋,傅瑶尝了尝,还挺好吃。就是怎么都感觉有点不对劲,她摇头晃脑的想了半天也没记起来。
“下次去集市多买点陈皮、香叶还有甘草之类的,提味的多了应该会更好吃,”王氏俨然很满意,已经在那研究上了。
傅瑶汗颜,这好像是她的发明创造吧!怎么到头来自己成了辅助的?
“啊,我想起来了,”脑子里突然神来一笔,终于知道哪里不对劲了,茶叶蛋好像不是白的。“对呀,要多放点酱油。”
看来自己还是有用的,傅瑶想。
又折腾了半个时辰,还算满意的茶叶蛋终于正式做成了。
这些只是用来做实验的,离镇上的集市开还有那么多天,自然不急着做,这些就留着晚上家里人吃了。
拿出几个分吃了,都说好吃,这让傅瑶更有信心了。
之后王氏就开始做酸菜,傅瑶就蹲在旁边看着。她现在算是明白了,自己就不是动手能力强的人,现在只能多看多学了。
方氏先烧开一大锅水,等水烧开后王氏先把白菜竖放在大锅里,等到先煮的这边软硬适中后,再把菜的另一边翻下来煮,等整颗白菜都煮的差不多了,把菜从锅里捞出来。整齐的码放在准备好的大缸里压实,最后,再放上一块有些份量的压缸石压在上面,等过些日子,发酵后就变成酸菜了。
做酸菜的步骤很简单,也根本不像茶叶蛋那么费事,因为有了刚才茶叶蛋的想法,傅瑶又开动了脑筋,盯着那嫩白的白菜看了好久。
总觉得白菜不只这一种做法。
“韩国泡菜,对,就是辣白菜,加了好多辣椒的泡菜。”她腾的站起身,兴奋的跑到王氏跟前问到“阿娘,咱们这里冬天腌辣白菜吗?”
王氏不解的看着她,又看看朱氏,问道“没听说过,那是什么?你听过吗?”
朱氏也摇摇头,表示没有听说过。
傅瑶见两人都表示没有听过,就又走到灶边坐了下来,认真的想着做辣白菜的材料和步骤。韩国最有名的是什么,不是韩国的花样美男,也不是那流水线上出来的假脸美女,而是他们国家的泡菜。而这泡菜,却因为在中国有许多的朝鲜族,而变成了中国一些朝鲜族聚居地的特色美食。当然在前世,国人还是喜欢叫朝鲜冷面和朝鲜泡菜,而不是叫韩国冷面韩国泡菜。
鲜族人腌泡菜,就跟北方人到冬天腌酸菜是一样的,必须品,要不怎么会有泡菜冰箱这一电器呢?看韩剧的时候,傅瑶就曾经对韩国人表示出极大的佩服,那辣白菜简直就是万能菜,任何时候都可以吃,虽然傅瑶不否认确实很好吃,但是自己却绝对做不出边看电视边吃泡菜的举动。意识到自己又开始发散思维了,傅瑶立刻纠正了过来,想了半天,她又找了一个小木棍,在地上把要做泡菜的材料大概写了出来。虽然都是她猜想的,不管怎么说,先做做看吧!
“娘,我觉得把腌制的白菜做成辣味应该会更好吃,让我试试好吗?”
虽然对女儿很溺爱,但是家里食材有限,不能再糟蹋了,王氏这次没有同意,“你那个茶叶蛋就很好,下次赶集的时候我们去卖,等多卖点钱后再想别的。”
听了母亲的话,傅瑶想了想,也对,辣白菜跟茶叶蛋可不一样,那可费工夫了,而且她还不一定做的出来。
还有好多调料,她也得好好想想。
“哦,那下次去的时候再说。”
看见傅瑶怏怏的,王氏不忍心了,好言安慰她,“你现在已经很棒了,这么点时间就研究了一款没见过的茶叶蛋,别丧气了,下次多买点白菜阿娘一定让你做。”
傅瑶再次汗颜,是她研究的吗?
好像一半是自己凭想象想出来的,一半是王氏琢磨出来的。
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