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“好了好了,大家别再吹彩虹屁了,现在正式开始直播吧,今天我将为大家带来糯米糍粑、虾片、肠粉、米粉和年糕这几种菜品。”
【哇哦!今天的菜品这么多吗?】
【井喷式更新?太厉害了吧?】
【稻米居然能做这么多种东西?我只会搅营养糊糊喝,勉强能熬出一锅黏糊糊的粥,蒸个半生不熟的大米饭。】
“稻米有很多种,今天会用到大米和糯米两种,其实这只是稻米菜品的很小一部分啦,只是时间有限,就选了几个我比较喜欢的菜品来展示。对了,大米饭半生不熟可能是米放太多水加太少喽!”
【哈哈哈,收到!谢谢主播大大答疑解惑!原来是米多水少了哇!下次不会再贪心了~】
【原来这么多菜品只是一部分吗?恐怖如斯!】
“好了好了,我们正式开始吧!先做糍粑和虾片,待会儿交给机器人2号捶打就行。”
白蔻先蒸了一大锅糯米饭出来,一部分直接倒进石臼里,放上一点儿玉米油,交给机器人2号舂打。
另一部分则加入了同等量的虾仁儿,放了盐和一些玉米油交给另一个2号机器人舂打。
这两样东西交给了机器人,白蔻便开始做其他菜品。
首先是肠粉,白蔻把泡好的糯米和部分泡好的大米混合,磨成了细腻的米浆。
为了制作肠粉,白蔻还特别定制了一套制作肠粉的蒸屉,和大街小巷卖的肠粉一样,看起来仪式感十足。
白蔻先烧开一锅水,在不锈钢盘上面抹一层油,倒上一层细腻的米浆,而后在热水上放上蒸屉,盘子也放进抽屉里,再盖上顶部透明的盖子,白色的米浆便以肉眼可见的速度迅速凝固,成了一张白嫩的米皮。
顶部的透明盖子是白蔻特意加的,能清晰地看清米浆是如何一步步凝固,烹饪的同时,也趣味十足。
“这便是肠粉啦!”,白蔻把抽屉拉开,上面便是一张光滑的米皮,白蔻轻松地揭起肠粉,道:“不过这只是原味儿的肠粉,只有米浆的清香,接下来我们一起制作肠粉需要的调味酱料吧!”
第四十七章
一碗肠粉最重要的便是那灵魂的酱汁,所以大多肠粉店家都会自己调配属于自己家的独特酱汁。
白蔻准备了葱姜蒜、八角、香叶桂皮等香料,还准备了几个干香菇和干虾仁儿,香菇和虾仁独特的鲜味儿会让酱汁变得更加醇香。
开启能源灶,铁锅烧热后,白蔻倒了一点儿油进去,把葱姜蒜末煸香后,拿出一早准备好的两碗生抽和半碗老抽倒进去,再放入香叶桂皮等香料以及几颗干香菇干虾仁儿,加入一些清水,放几粒冰糖小火熬煮。
“这里会用到一个秘密调料哦!铛铛铛铛,农业星新研究出来的酱油!这是老抽,这是生抽,大家可以尝尝看!”
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