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菜品特色
口味:咸鲜味
菜品软嫩甘美,清鲜适口。
营养价值
食谱营养
干贝:干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调□□能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身;据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
牛奶:牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。
牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经;具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效。
食谱相克
鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
牛奶:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;
健康提示
干贝鲜味浓烈,营养价值很高,蛋白质含量达63%,其他还有糖、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等成份。
营养成分
·热量(1039.97千卡);
·蛋白质(197.92克);
·脂肪(13.87克);
·碳水化合物(30.27克);
·膳食纤维(0.25克);
·维生素a(93.60微克);
·胡萝卜素(75.70微克);
·硫胺素(0.15毫克);
·核黄素(1.54毫克);
·尼克酸(8.22毫克);
·维生素c(3.88毫克);
·维生素e(5.07毫克);
·钙(472.49毫克);
·磷(1699.17毫克);
·钠(3446.34毫克);
·镁(375.22毫克);
·铁(20.92毫克);
·锌(16.14毫克);
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