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郑文川默默瞅着碗里的骨头,一阵出神。
他跟薛沛宁一起去市场里买的原材料,自然知道价格,只是没想到老板娘厨艺出神入化,将大骨头做的如此好吃,直接变废为宝。
“经理,我觉得火锅店可以加上酱大骨,肯定特别受欢迎......”
薛沛宁桃花眼弯成月牙,内心一阵狂喜,郑文川把她想说的话都说了出来,是她最完美的嘴替。
酱大骨成为店里菜品,是留在沪市的第二步,最好是供不应求的热销菜品,如此一来,薛沛宁便有了充足理由。
可光靠酱大骨留下来远远不够,方知有也不可能会同意。
能否顺利留在沪市,留在方知有身边,成败就在最后一步。
跟他彻底摊牌,把学校发生的事情统统告诉他,换取同情心。
只不过现在时机尚不成熟,还需要耐心等待。
薛沛宁不怕等,只要能留在方知有身边,无论让她做什么她都愿意。
“我也觉得可以,要不然我们试试呗。”
方知有疑惑的望着薛沛宁。
她对火锅店可真上心,突然有种说不清道不明的情绪涌上心头,也不知道是好是坏。
“可以试试,你们俩觉得卖多少钱合适?”
计划通,方知有顺利上钩。
薛沛宁按捺住心中的喜悦,盯着桌子认真思考。
“原材料成本是5块钱,现在学生已经放假,短时间内我们采购量上不去,价钱方面不会再便宜了,最多最多便宜几毛钱......”
“加上调料,香料和人工成本,折合下来差不多7块钱一斤。骨头回收价格我没了解,估计不会太高......”
郑文川问道:“老板娘,也就是说最少卖8块钱一斤,我们才不亏本?”
“没错。”
郑文川认可道:“牛羊肉我们卖20一份,相比较来说很便宜了。”
与此同时,王左右端着不锈钢盆回来,坐下就吃。也不管方知有他们在商量什么,反正跟他无关,他只管自己的肚子吃没吃饱就行。
方知有看着薛沛宁和郑文川。
“你们俩有没有认真想过,咱们开的是自助小火锅,进店门槛15,肉收费也就罢了,再搞个十元一斤的酱大骨,你们认为有多少顾客愿意进来买单?”
薛沛宁细细一想,方知有说的不无道理。
招牌上写的是自助,结果到店里全是收费项目,巨大落差,难免让顾客感到不舒服,破坏了用餐体验。
“那你觉得定多少钱合适?”
方知有慢悠悠道:“5元一位不限量,把门槛提高到20。”
“经理,5元太便宜了,随便一位成年人,就能轻松吃掉好几斤。”郑文川边说边瞄了王左右一眼。
眨眼间的功夫,王左右面前骨头堆成‘小山’了,少说不下七八块。
“他就是个完美案例,只加5块钱,我们很容易亏本。”
方知有笑而不语,转头看向王左右,指着面前多半盆的酱大骨。
“你一个人能吃完吗?”
“能!”
“再来一盆呢?”
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