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第64章（第2页）
谭丽莎故作深沉地走过去，拿起大虾，说：“知道我为什么要让你买虾吗？”
“因为海鲜上档次？”
“不仅如此，更因为，大虾是最理想的食材。做饭最重要的，其实不是手艺，是选食材。食材质量好，怎么做都好吃。就好像人要是好看，怎么打扮都行。在所有的食材里，挑虾最简单，活的就行。活虾用水煮了吃，就是白灼虾，高档粤菜。”
“所以今天你要教我的就是白灼虾？”
“白灼虾不用教，会煮方便面就会煮虾。我要教你是油焖大虾。”
tiffany睁大了眼睛：“油焖大虾？这不是那种电视上的大厨做的菜吗？这难度会不会太大了啊？”
“一点都不大，会摊鸡蛋就会做这个，难度接近零。绝对是最适合唬人的新手菜。”谭丽莎说着把虾袋子打开：“你买的好多啊，这样吧。分三份做，白灼，油焖，再用咱们的烤箱，来个盐烤大虾。”
“盐烤是把虾埋在盐粒子里那种吗？”
“那叫盐焗。盐烤就是撒上盐烤熟了。”
tiffany笑道：“原来起名字这么重要！叫盐烤听起来就很特别。”
“对，菜名也是美食体验的一部分。”谭丽莎笑嘻嘻地说：“比如秘制红烧肉，就比红烧肉听起来好吃。”
“有道理啊。”姚望恍然大悟：“难怪我爸买的那种破餐厅，总会有几个比较贵的菜叫“秘制”，“招牌”，“特色”，“宫廷”。也不一定好吃，可是点的人就很多。”
陆霞点头：“那我的，麻辣烫改名叫秘制麻辣烫以后，是不是可以多收点钱？”
除了大虾，谭丽莎制定的教学菜单还有日式茶碗蒸，麻婆豆腐，腊肉炒油菜，以及一道番茄蛋花汤。
这个菜单里的菜都好做又好看。茶碗蒸是蒸菜，火候很容易控制，而且占用的是蒸锅，可以提高灶头利用率，做出来又显精致。
麻婆豆腐红亮下饭，既可以自己调制酱料，也可以买超市现成的料包。
而腊肉的好处是已经过处理，有特殊的香气，随便配点蔬菜炒，就既好吃，又漂亮。否则，普通的炒肉对于新手来说，是有点难度的。
番茄蛋花汤好做又漂亮，有了汤，就会显得一顿饭特别完整。
tiffany听得五体投地，说：“我真应该早点拜你为师啊！”
姚望在一边骄傲地说：“那当然了。莎莎这做饭的手艺，一般的餐厅都比不了。真的，莎莎，你要是开个谭家菜，绝对能扬名立万。我觉得你都可以去别的私房菜踢馆……”
谭丽莎推他进厨房：“你去挑虾线！快点干活！吃完我还想去健身房呢。”
tiffany忍着笑，小声对谭丽莎说：“我好像有点知道他是怎么剩下的了。”
大家说笑着就在谭丽莎的指挥下开始工作。谭丽莎犹如将军上了战场，娴熟地讲解，指挥，操作，示范。tiffany积极学习，陆霞和姚望也跟着打下手。不到一个小时，一份色香味俱全的大餐就上了餐桌。
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