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第39章 凉拌皮蛋（第1页）

厨房里，钱安静道：“有了汤，有了肉，有了素菜，天气炎热，就做道凉菜吧。”

田溪思马上点头，头点得跟个拨浪鼓似的，她不知道凉菜是什么，但是只要是菜，是可以吃的就可以了。

这道凉菜钱安静说做皮蛋，是魏天和比较爱吃的菜之一。

她拿来了四个皮蛋，两个自己拿着，两个给了田溪思。

这都是从S市拿过来的上好松花蛋，外面还包着黄泥，田溪思接到手上时蹭在手上一点儿泥屑，田溪思以为是她力气太大给那散了，于是就想要放进嘴里，心说不能浪费。

给钱安静看到，眼疾手快，连忙拉住了，“哎！这可不是吃的，这是锯末泥！”

她示意田溪思学着她的动作来，在料理台上重重一磕，顿时，锯末泥应声开裂，钱安静将锯末泥扒净后，就露出了里面灰白色的蛋壳来，然后她又在料理台上轻轻一磕，蛋壳碎裂，待蛋壳剥净，则是一颗黑色透明，但越在里心颜色越实的蛋。

“看！这样就好了！上面还有泥巴，一会儿我们还得洗一遍。”

田溪思照葫芦画瓢，她第一次动手，拿不准轻重，第一个蛋在破蛋壳时硬生生给她在料理台上砸个稀碎。

“这…”田溪思十分尴尬。

钱安静就道：“不碍事，重新来就行，虽然已经变质，可本质是鸭蛋，是易碎的东西，力气再小一些。”说着又拿了一颗新的给她。

“那碎了的这颗怎么办？”田溪思着急道。

“没事，丢了就行，这样也吃不了了。”

“什么？！那不行。”田溪思摇头，“为什么呀？我看它里面的肉还在。”

钱安静无奈一笑：“没办法，壳碎得太小太细和蛋肉混在一起了，吃了刮嘴。”

“可是…”闻言田溪思感觉到非常自责，这么大小的食物，如果是在母星被浪费了，那可是要被贴公告展示的。

“我不想浪费…”田溪思低下头，“钱姐，你那么厉害，有没有什么办法能补救一下？”

钱安静怔了怔，这个年纪能有不浪费粮食的心的孩子已经不多见了，她不想拂了田溪思的心意，便用小碗将料理台上的一摊稀泥给装了进去。

“那就先收起来，让我想想看吧！”钱安静道。

“对不起…拜托你了，钱姐…”

“小事！”

田溪思再开始时，小心了不少，她小心翼翼，速度也慢了许多，为了缓解她过于紧张的态度，钱安静就同她科普皮蛋的制作方法。

“这皮蛋，又叫松花蛋，为啥叫松花，因为这皮蛋上面时不时会遇到有雪花一样的纹路…”

正巧这时田溪思将手中的皮蛋给剥完了。

“呀！”她叫了一声，钱安静抬头一看，她手上的皮蛋上正好出现了密密麻麻的松花。

“这可真是说曹操，曹操就到哦…”

田溪思又继续剥下一个，这时钱安静又道：“这皮蛋用鸡蛋鸭蛋都可以做，鸡蛋做出来的是黄色的，鸭蛋做出来就是这黑色的了…”

第二个田溪思明显要上手一些了，动作也快了不少，钱安静说到一半就做完了，钱安静便停下科普，开始教她凉拌做法。

“先是得洗一下皮蛋，手刚刚捏了外面的锯末泥，这灰肯定会粘在上面的…”

“沥干水分，然后每个皮蛋给它切成四瓣…”

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