手机浏览器扫描二维码访问
第90章 素鸡翅（第1页）
素鸡翅属于豆腐干制品，因形状像鸡翅膀，所以被人们称为素鸡翅。
它咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。
素鸡翅营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
豆腐干素鸡翅的制作很简单。
素鸡翅和豆干、千张等豆干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6cm，压制时间为15~30min。
要求压制后豆腐干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品。
食品专业的顾宁对水分的把控最为专业。
顾宁特意找顾二牛定做了模具。
先将包布铺在模具上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米。
数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。
然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸泡半小时后左右取出。
顾宁中午做了两个菜，香煎素鸡翅和干锅腊肉素鸡翅。
香煎素鸡翅做法简单。
先在无水锅内抹少量油，油热后将素鸡翅放入锅中，盖上锅盖，煎五分钟。
撒上孜然面、少量椒量、辣椒面，将鸡翅翻个，再稍稍煎一下即可。
干锅腊肉素鸡翅底下放个炭锅吃起来香。
浸泡好的素鸡翅捞出用冷水冲投两遍，挤出水分备用。
腊肉也提前洗好切片。
再将清洗好的青椒去蒂，切成大小均匀的块状，又洗了蘑菇去根洗净备用。
然后炒锅加热，倒入适量食用油，将葱段、蒜片和剪段的干辣椒放入锅中炒香，然后放入腊肉和素鸡翅大火翻炒。
最后放入适量酱油、辣椒酱继续翻炒，翻炒均匀后，将青椒段和蘑菇放入锅中。
加入适量盐和糖炒匀，如有汤汁大火收汁。
上面热气冒着，下面持续不断加热的炭火烤着，蘑菇和素鸡翅都变得筋道了。
干锅素鸡翅的味道浓郁，香脆可口，每一口都让人陶醉其中。
辣椒酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜等这些调料的香气，和腊肉独有的香味相互融合，让素鸡翅更加美味。
而底下放个炭锅则是这道菜的灵魂所在。
炭锅的加热方式让素鸡翅更加香脆可口，同时也让整个菜品更加有氛围。
顾宁喜欢这种围在炉子边的氛围，让他想起了打边炉。
阿信则是第一次吃，连吃了好几碗米饭才满足。
“哥哥，这是什么呀，感觉比肉还好吃～”
阿信对哥哥做的饭毫无抵抗力，一边大口扒着饭，一边不忘记夸赞哥哥的厨艺。
顾宁则是更喜欢里面的腊肉一点，带着微微的炭火香气，是他的最爱。
喜欢穿越小夫郎靠美食致富请大家收藏：（）穿越小夫郎靠美食致富
总裁大人，您的小可爱已上线 风铮 觉醒后，我嫁给了渣哥的死对头 韭闻 开局：神王殿主重回华夏！ 快穿：怎么办，疯批邪神他超爱 灵赋 为躲姐夫骚扰，我闪婚豪门大佬 我于秩序中身披羊皮 快穿美人她茶柔娇 末世：北部安全区 远星计划：统御边缘 重生：过客行动 赛博邪神：深渊行者 全球觉醒：神级治疗者 复活在死对头怀里，我直接嗨夫君 夭寿了，大师兄又又又成大帝啦！ 轻风奇缘 足球：神级中场，重铸多特荣耀 穿书女频文？开局霸王之力了解下
美女总裁的小白脸
屌丝的我娶到了一个美女总裁，可没想到新婚夜她竟然作者QQ277963193...
宠婚：隐婚总裁太腹黑
老公想离婚，竟然给她钱让她去找别人！当她华丽回归时，身份显赫。前夫一脸震惊，安然，你请叫我雷太太，谢谢！都说二婚女人生活会很艰难，但是安然发现她的第二婚，不管是在家还是外面，竟然都是被宠宠宠到底！...
霸剑圣尊
流云宗弟子郑辰遭暗算致死，却被一代剑尊附体重生。殿试大比展剑技，入剑冢，吞剑气，修剑意，不入同盟，自创剑盟。三宗论剑，夺得阳城第一剑。前一世的剑尊，再耀今世的辉煌。一位少年一柄青风，一条血路。...
小皇帝慢点，疼！
意外身死穿越到陌生朝代，薄柳之成了忠烈侯祁暮景的妻，侯府的女霸王。祁暮景宠她，疼她，她要天上的云，绝不给她地上的草。祁暮景会抱着她或温柔或粗暴的吻她，抚遍她的全身，他情动如山，却始终不要她。薄柳之不懂，也闹过，祁暮景只是轻轻拂过她的发，冲她温柔的笑，知儿，你还小他的这份怜惜，十六岁的薄柳之，曾偷偷窃喜感动。啪，声音脆响，力道十足十，薄柳之高仰着头，怒视床帏内衣裳凌乱的女人，贱货！啪，清泠若仙的男子终是盛怒，举起的手还在微微颤抖，薄柳之，你这妒妇！薄柳之嘴角绽血，撩出一弯决然凄美，祁暮景，你既然宁愿上一只鸡也不愿意上我，你为什么六年前要娶我？薄柳之，你无法无天我无法无天也是你惯的！那一夜，薄柳之被罚跪房门外，一双耳，听了整夜的巫山云雨。第二天，她当着家中主仆上百人的面将手中休书丢在祁暮景那张清俊的脸上，无视他眼中震惊，转身高傲的离开。妖冶魅邪的小皇帝当着满朝文武大臣将她压于龙座之上，一双手甚至孟浪的往她小腹下钻去，之之，给祁暮景祁侯爷告御状来了，恩？！吓蒙了的薄柳之。全天下的人都知道，当年六岁便登基为皇的小皇帝拓跋聿看上了二十二岁的祁家弃妇薄柳之。许三千恩宠，誓无二独一。东陵二十年，帝都发生了二件大事，使得朝野动荡，百姓叹观，他国蠢蠢欲动。一为忠烈侯祁暮景突然暴毙，祁家一夜之间灭门，无一生还。二为小皇帝拓跋聿广发告示，颁布圣旨，举行了一场旷世冥婚，立薄氏柳之为后，谥号昭仁，一并立的还有小皇帝将将足月的小女儿，赐号青禾公主。从此，君王霸朝五载，举国嗟叹红颜祸水！聿哥哥，夫子说，滴水之恩当涌泉相报。小肉团眨着大眼睛摇着小扇蒲软糯糯道。拓跋聿挑眉看了眼粉团身后低着头的夫子，那青禾打算如何报答聿哥哥？聿哥哥养了青禾五年，肯定需要好多滴水，青禾无以为报，愿以身相许夫子瀑布汗，怒了，靠！拓跋青禾，老娘不说话，你当你老娘死的啊啊啊…！！！小青禾懵了，夫子好变态，竟然说老娘，娘，娘此文女主火爆，男主重口，男配没人性，绝不危言耸听！！！...
医手遮天：狂君噬情
出身医学世家的天才少女，自小就拥有极高的医学天赋，提早完成学业，费尽口舌征取来三年自由时间，踏入从小就好奇的商界，展开探索之旅。他是人所公认的商界神话，仅仅短短十年时间，创造自己的商业帝国，俊美无俦，冷酷狂傲，视女人如玩物，却在一次偶然间听到那小女孩清冷的一段话，狠狠撞入一向冷硬不知情滋味的心跳楼的目的不就是威胁我以达到他的目的吗？命是他的与我何关？这个女孩引起了狂君注意，誓要把这朵骄傲如梅的小女孩纳入怀抱独赏。从而展开了追逐与抗衡的爱恨纠缠。...
官路逍遥
他有着纵横人间的无上法宝，洞悉一切的妖异双目，享尽艳福和权力巅峰！仕途争斗人际关系，政绩权谋，雄关漫道！多少次升沉起伏奇计百出，堪称仕途写照美女权势谁不...