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第二天,春娘难得睡了个懒觉。
这冷不丁的走山路,自己一路上既兴奋,又高兴。但是,现在,春娘感觉自己的腿都不是自己的了。
刚刚醒来的春娘只有一个感觉,那就是感觉自己的腿都不是自己的。
撑着疲软的身体起床,春娘透过窗户,能模糊的看到肖大山和肖大娘在门口聊着天。
“大山,你这媳妇怎么还不起床?”肖大娘不满了。
“娘,这两天走了一路的山路,春娘怕是不习惯的很。”肖大山语气里带着心疼。
“就是矫情......”肖大娘说完,还是去做早饭了。
春娘在屋里听了个清清楚楚,心里暗暗盘算,是不是该给肖大娘找个事做做。
之前家里忙的时候,还挺好相处的,这人一闲下来就生事。
春娘穿好衣服,这才推开窗户。
“春娘,你醒了,累坏了吧,这几日也没什么事,不如多休息休息?”肖大山透过窗户看着春娘说道。
“我还好....”春娘说完就从屋里走了出来。
“既然起了,那就吃饭吧.....”
肖大娘不高兴的从厨房里走出来,招呼春娘。
“哎.....”春娘毫不在意肖大娘的态度。
只是在吃饭的时候,说了句,“对了,娘....你不知道呀,这一次我去淮水县发现了,这茶叶的价格还真不便宜呢.....就说那粗茶十文钱一两,这一斤就是160文。比着咱们家,您之前弄的茶叶差的多了,我想着,要不,您多采些茶叶,托菊香娘炒好了,让大山带去县城换钱?”
肖大娘听到春娘说的有凭有据的,心里有些意动。
这四五斤的鲜茶叶倒是能炒出一斤的茶叶。要是能卖个160文,去掉给菊香娘的加工费10文钱,那自己岂不是还能赚个160文。
“春娘,你说的是真的?”
“当然是真的,这我还能骗你不成....不信的话,您问问大山......”
肖大山虽然不知道春娘是什么意思,但是还是重重的点头,表明春娘说的都是对的。
肖大娘于是喜笑颜开的出门了。
....
春娘则开始琢磨自己要做的事,酿酒。
蒸煮粮食,是酿酒的第一道程序,粮食拌入酒曲,经过蒸煮后,更有利于发酵。
在酿酒的过程中,半熟的粮食出锅后,要铺撒在地面上,这是酿酒的第二道程序,也就是搅拌、配料、堆积和前期发酵的过程。
晾晒粮食的地面也就是晾堂,家门口的地面到也能满足。
现在最重要的就是弄口酒窖,酒窖的内壁和底部都用纯净的黄泥土涂抹,窖泥厚度8厘米到25厘米不等。
酒窖里进行的是酿酒的第三道程序,对原料进行后期发酵。经过窖池发酵老熟的酒母,酒精浓度还很低,需要经进一步的蒸馏和冷凝,才能得到较高酒精浓度的白酒,传统工艺采用俗称天锅的蒸馏器来完成。
天锅嘛就是一个奇怪的圆型容器,乍一看,有点像水井。在基座上架着巨大的天锅,天锅分上下两层,下面的锅里装酒母,上面的锅里装冷水,基座上柴火旺盛,蒸煮酒母,含有酒精的气体被上面的冷水冷却,凝成液体,从管道流出,这就是蒸馏酒。
蒸馏出来的酒分为浓香型、清香型和酱香型等等,春娘想要酿造的酒属于浓香型白酒,是现如今大家都认可的一种。它在酿造技术上最大的特点是用泥窖酿酒,是酿酒工艺中一个特殊的门类。
“春娘,你打算酿酒?”肖大山一脸的不解。
“嗯,大山。你知道我之前在张府后厨做的,酿酒虽然不是专业的,但是也是看过的,也上过一两次手.....我想试试....”
“倒不是不行,就是会不会太累了?”
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