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每一位研磨技师都需要有着高超的技术和丰富的经验，只有这样才能徒手将刀子的各部分准确的磨好。

而且，因为研磨用的砥石需要加水才能使用，所以，研磨的作业是需要c…o作者有着一定的速度，这样才能避免刀身被水侵蚀。

切切，除此之外，不同的部位也要用到不同的砥石。

砥石有很多种类，质量也有好有坏，而且粗细相差很大。

不同地方的研磨师使用不同种类的砥石。

现在由于天然砥石被大规模开采，开始变得缺乏，人工的磨石也被用于研磨。

可是这种磨石并不被看好，毕竟铸刀及其研磨是一项历史悠久的传统工艺。

砥石放在厚木块上，木块有一个槽，可以挡住砥石不滑动。

研磨师一般是采取跪姿，当然，也可以坐在矮凳上，左脚踩在弯木上压紧砥石。

厚木块是倾斜的，所以研磨的时候只会磨砥石的一半。

这样一来，把砥石来回换，中间就不会凹进去。

这也是评价一位研磨师技术的标准之一，事实上，我们磨刀的时候一般都会把磨石磨得中间低吧？后来就没法用了，而中间鼓的话就不存在这个问题。

把刀的一头用厚纸和布片包起来，方便把握，然后就是漫长的研磨过程。

日本刀的研磨分为下研和仕上研：意思就是初级整形研磨和修饰研磨。

下研用的砥石是金刚砥。

――这是最初用的砥石。

刚刚打出的刀身，或者锈蚀严重，刃口崩坏的刀，用这种砥石来整形。

这种砥石的目数或者说是型号大约是180－220目。

然后是备水砥。

――这是用来研磨出刃的形状、除掉较深的斑点、大体整形的砥石。

对于下地相当重要的工序，这种砥石的型号大约是400－600目。

接着是改正砥（900目）、中名仓砥（1200目）、细名仓砥（1500目）以上三种砥石，是备水砥研磨完后的工序所用的。

然后是内？砥（分为刃砥、地砥），这种砥石很有名，分为刃砥和地砥，分别研磨刃和地。

用这种天然砥石加以研磨，是为了显示刃的地肌和刀的微妙的肌理变化的重要的砥石――砥石型号大约4000－6000目――这已经比给汽车抛光所有的砂纸还要细上三四倍了。

仕上研到了这一步，开始把刀拿在手里研磨。

――刃y…n，这道工序的名字。

其做法是：把内？砥的一小块用手指摁住，在刃上研磨，一直到手感很光滑。

――地y…n。

用？？砥大约10－20块，切割成小块（大概只有几毫米）用手指擦。

这样把刀的地铁的微妙变化显现出来。

然后是‘拭’。

――把刀在锻打过程中出现的氧化皮粉末，和油掺在一起炼成黑s…的糊状物，用棉huā在刀身上来回擦拭。

细微的粉末会渗进刀身，刀会显现出黑亮的光泽。

而地肌也会变得清晰起来。

当‘拭’的工序完成之后，刀身的‘地’连带着‘刃’都会变得青蓝，所以需要‘刃取’这个工序。

研磨技师以‘刃y…n砥’？‘刃’重新磨白。

把刃y…n工序用的砥石切成圆片状，擦刃纹的部分。

这样做刃会浮现出来。

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