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“所以,你以后是打算长期在City的这家店待着了?”颜滟问鲍鲍。
“对啊,原来的那家店有Veronica在,现在已经很稳定了,说起来我的咖啡拉花还是跟她学的。”鲍鲍回答颜滟。
“你不就是因为看上Veronica的拉花,才把人家从ManchesterPress那边给挖过来的吗?怎么记得你之前还说过,Veronica的冲调水平很一般,就只有拉花比较在行,没有吗?”颜滟还不知道Veronica已经成长为那家店的经理了。(注1)
“我可以和她学拉花,她当然也可以和我学操作了。”鲍鲍和Veronica多少有点互为师徒的意思。
一杯好的咖啡,研磨、萃取、冲煮、创意,四个环节缺一不可。
现在的世界咖啡师大赛,因为前三个步骤已经被研究得很透彻了,很多时候获胜的关键已经开始放到创意上面了。
创意咖啡其实和分子料理的概念有点相似。
这几年的世界咖啡师大赛,也会出现分子料理里面最常使用的液氮之类的辅助材料。
当然了,如果能在萃取和冲煮方面有一些突破的话,就能更容易在比赛中脱颖而出。(注2)
“太好了,这样以后就不用为了喝一杯鲍大师的咖啡,时不时地坐一个多小时的车了。你原来的那几家店,实在是太远了。”对于活动范围基本不会离开city的颜滟来说,能让她跑这么远去喝一杯咖啡的,一定是真爱。
“你对时不时的定义还真的是够宽泛的,你一个月能来两次就了不起了吧。”鲍鲍无情地揭穿了颜滟。
“话不能这么说啊,你的咖啡厅开业之前,我一个月有离开City一次没有?
我要不是为了去你那里,我压根就不需要买Zone1+Zone2的公交年卡好吗。
像我这种只在市中心生活,连车都没有买的人,去你那里一次容易吗?”颜滟是绝对不会让鲍鲍有“冤枉”自己的机会的。
比较早年的时候,墨尔本的公交系统有三个区,Zone1、2、3区。
1是中心区域,2区是周边区域,3是偏远地区。
现在2和3并在一起了,除了中心区,其他的所有地方都算是2区。
鲍鲍自己的第一家咖啡店,放在现在是2区,要换做几年前,那就是3区了。
“容易啊,多的是每天从你的咖啡厅那边到City来念书的人。”鲍鲍继续揭穿颜滟。
“哎,早知道你是这么想的,我连一两次都不去了,明显表错情。
我就在家里的沙发坐着,鲍咖还不是一样会把咖啡煮好之后送到我手上?
我每个月,辛辛苦苦跑去店里,居然还要被嫌弃,这真的是,人情冷暖、世态炎凉啊~”颜滟开始感叹。
“你怎么没说狗咬吕洞宾呢?”鲍鲍觉得今天颜滟的用词有点过于“文雅”了。
“谁说我不说的,我就是停顿一下,喝口水而已,你干嘛把我接下来的台词都给抢走了?”颜滟提出抗议。
颜滟本来还很担心,她回国几天,没有人看着鲍鲍,会不会让鲍鲍开始胡思乱想。
现在看来,就算没有她看着,鲍鲍也是把主要的心思都花在了马上要开业的这家店里面。
选豆、烘培、研磨,外加培训员工,什么都是亲力亲为,寄情于工作的鲍鲍,看上去,整个人的状态还不错。
“你的台词这么多,还怕被我抢走一句两句的吗?”鲍鲍摇了摇头,让颜滟不要这么“小气”。
“好吧,看在这台词也不是太关键的份上,就姑且原谅你这个想要抢戏的配角吧。”颜滟有的时候,还是比较“大方”的。
“你知道骨瓷吗?”鲍鲍忽然问了颜滟一个奇怪的问题。
“骨瓷?那不是很常见的东西吗?现在连超市都有的卖吧?
骨瓷应该就是把骨粉放到烧瓷的过程里面。
这样做出来的瓷器成色好,还比较不太容易碎。
最早的时候,好像是英国人在模仿景德镇的薄胎瓷的时候,无意中发明的。
勉强也算得上是唯一由西方人发明的瓷器种类了。”颜滟喜欢收集瓷器。
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