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老李的武汉夜市传奇（第9页）

---**小贴士：**

1.**仔排的选择：**

-最好选择新鲜的猪仔排，肉质鲜嫩，烤出来的仔排口感更好。

2.**焯水的重要性：**

-焯水可以去除仔排的腥味和血沫，使烤出来的仔排更加干净无异味。

3.**腌制时间：**

-腌制时间越长，仔排越入味。如果时间允许，可以腌制过夜。

4.**烤制火候：**

-烤制时要注意火候，避免烤焦。如果仔排表面颜色过深，可以适当降低烤箱温度。

-烤制时间也要根据仔排的大小和厚度灵活调整。

5.**蜂蜜水的使用：**

-刷蜂蜜水不仅可以增加仔排的光泽，还可以使仔排表面更加香甜可口。

6.**调味调整：**

-可以根据个人口味，调整调料的用量。例如，喜欢甜味的可以多加一点糖，喜欢辣味的可以多加一点辣椒粉。

烤仔排是一道美味可口、充满烧烤风味的菜肴。通过合理的腌制和烤制方法，可以使仔排外焦里嫩，香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，

**烤猪肋子**

（烤猪肋排）是一道经典的烧烤菜肴，以其外焦里嫩、鲜嫩多汁的口感深受食客喜爱。猪肋排经过腌制和烤制后，骨香四溢，肉质酥烂，每一口都充满了浓郁的烧烤风味。以下是详细的烤猪肋子制作方法，包括腌制、烤制以及调味技巧。

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###**烤猪肋子制作方法**

####**材料：**

-**主料：**

-猪肋排：2公斤（整扇或斩成适合的大小）

-姜片：5-6片

-葱段：适量

-料酒：2汤匙

-**腌料：**

-生抽：4汤匙

-老抽：1汤匙（调色）

-蚝油：2汤匙

-白糖：2汤匙

-盐：1茶匙

-黑胡椒粉：1茶匙

-五香粉：1茶匙（可选）

-辣椒粉：1茶匙（可选，根据个人口味）

-孜然粉：1茶匙（可选，增加烧烤风味）

-蒜末：2汤匙

-姜末：2汤匙

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