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老李的武汉夜市传奇（第10页）

-花生油：2汤匙

-蜂蜜：2汤匙（用于腌制，增加风味）

-**其他：**

-蜂蜜水（蜂蜜和水1:1混合）：适量（用于刷肋排表面，增加光泽）

-白芝麻：适量（用于撒在烤好的肋排上）

-葱花：适量（用于装饰）

-柠檬角：适量（可选，挤汁使用）

####**工具：**

-烤箱或炭火烤架

-烤盘或烤网

-刷子（用于刷蜂蜜水）

-刀和砧板

-保鲜膜

---

**步骤：**

**1.准备工作：**

-**处理猪肋排：**

-将猪肋排用清水冲洗干净，去除表面的杂质和血水。

-如果肋排较大，可以根据需要斩成适合的大小（每块约10-15厘米长）。

-用刀背轻轻拍打肋排，使肉质松散，便于入味。

-**焯水：**

-将处理好的肋排放入锅中，加入足量的冷水，加入姜片和葱段，倒入料酒。

-大火煮沸后，继续煮5-10分钟，去除肋排的腥味和血沫。

-捞出肋排，用温水冲洗干净，沥干水分。

####**2.腌制猪肋排：**

-**调制腌料：**

-在一个大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、黑胡椒粉、五香粉、辣椒粉、孜然粉、蒜末、姜末、花生油和蜂蜜，搅拌均匀，调成腌料。

-**腌制肋排：**

-将焯水后的肋排放入腌料中，充分抓匀，使每一块肋排都均匀裹上腌料。

-用保鲜膜将碗口封住，放入冰箱腌制至少4小时，最好腌制过夜，以便肋排更入味。

####**3.烤制猪肋排：**

-**预热烤箱：**

-将烤箱预热至180°C。

-**烤制：**

-将腌制好的肋排均匀地摆放在烤盘上，注意不要重叠。

-将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约45-60分钟。

-**中途翻面和刷蜂蜜水：**

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