龙腾小说网>盛唐神都小饭馆(美食) > 100106（第5页）
100106（第5页）
他想了想却又有些烦恼：“只是尹姐姐，这温度的高低，却又如何判断？”
尹遥也皱了皱眉头，大唐又没有温度计，对新手确实是比较麻烦，她想了半天只能道：“你多练几次，练多了心里就有数了……”
“这……”
胡大郎有些踌躇，“怕是浪费食材吧？”
尹遥大手一挥：“谁学厨不走点弯路呢？不过是点出的豆花嫩还是老的区别，失败的你自个儿吃了就是！”
“噗……”
在一旁清理灶眼的杜昭，听到尹遥这一番“高论”
，忍不住笑了出来。
豆花儿要等一刻钟才能凝固，方才还留下一半豆浆，尹遥打算教胡大郎做一道豆浆凉面。
胡大郎的面案功夫已十分熟练，面粉、粗盐、鸡子加水揉在一起，他三下五除二便和好了一个面团。
扣上一个木盆醒发片刻，趁这会儿工夫，尹遥便教他调起了料汁儿。
胡麻酱、酱油、香醋、饴糖倒入碗中搅拌均匀，再冲入余下的半盆豆浆。
在香醋的作用下，本就浓郁的豆浆变得更加醇厚，搅拌起来都有了些许阻塞感。
胡大郎有些惊讶：“尹姐姐，这又是为何？”
尹遥笑道：“醋、凝水石、卤水，都可以使豆浆凝固，只不过用的原料不同、比例不同、点浆时的温度不同，得到的成品口感也不尽相同，至于具体的嘛，你可自个儿慢慢摸索。”
胡大郎连连点头：“我晓得了，若是做得不好了，我便自个儿吃。”
尹遥方才不过是逗他的，听他这么一本正经地回答，亦是忍俊不禁。
料汁儿调好，面团也醒发得差不多了，胡大郎掀开木盆，将面团刷刷刷擀成薄饼、卷起切成细条儿，蘸上面粉抖散开，便是筋道的面条儿了。
锅中烧开水下入面条，趁着煮面条儿的功夫，他便见缝插针地备起配菜：将豆芽和香蕈片放到漏勺中焯熟、胡瓜和酥梨切成细丝…
明日的招牌菜本就有一道软炸丸子，陆娘子临走前已炸好了头遍，这会儿便也下入开水中略煮一会儿，捞出每个切成两半。
煮熟的面条儿捞出，过两遍冷水降温后盛到碗中，将配菜和肉丸子码上去，浇入料汁儿拌匀，便是几人今晚的晚饭了。
她朝杜昭笑道：“快去叫小罗来吃饭。”
话音还没落，罗珊娜便已闻着味儿过来了：“走走走，厨房太热了，咱们去院儿里吃。”
尹遥方才忙着指导胡大郎还不觉得，这一闲下来才发觉，还真是热得满头大汗，忙点了点头。
罗珊娜扶着尹遥往院子里走，杜昭则是去洗了洗手，将面条儿端到了后院儿的石桌上。
胡大郎端着尹遥的“宝座”
，也放到了石桌旁边儿，尹遥再次安顿下来，朝胡大郎道：“大郎再去打桶井水，咱们的豆花儿已凝固得差不多了，再用井水镇一镇。”
她美滋滋盘算道：“咱们先吃面条，吃完再来碗冰豆花儿，简直不要太舒服！”
这会儿太阳早已落了下去，好在天空中是一轮明亮的满月，正好儿吹吹风、吃吃饭，十分美哉、快哉！
胡大郎小跑着去打了桶水，将豆花儿盆子坐在了桶中，又急忙跑回院中，坐在了桌边。
他早就对自个儿的成品跃跃欲试，刚坐下来便夹了一筷子面条儿。
吃了一口，他便不由地睁大了眼睛，惊喜道：“尹姐姐，这真是我做的？”
尹遥尝了一口，也赞赏地笑道：“味道确实不错，看来孺子可教嘛！”
胡大郎被夸奖地有些害羞，挠了挠头，又忍不住端起碗，埋头苦吃了起来。
这一碗豆浆凉面，浓郁醇厚的料汁儿挂在每一根面条儿上，料汁儿酸甜咸鲜，面条儿筋道爽口，连配菜都是爽脆鲜美，几人不过片刻便已都吃了个干净，甚至还有些意犹未尽的感觉。
尹遥放下碗，笑道：“咱们得留些肚子，还有冰豆花儿没吃呢！”
沈龄之前拿回来的几坛荔枝煎，尹遥还尚未开封，她便索性让胡大郎开了一坛。
冰镇好的豆花儿盛到碗中，上面摆上捞出的荔枝煎，再淋上坛子里的糖浆，搅拌均匀后就可以开吃了。
今日这豆花儿点得很是成功，吃到嘴里又滑又嫩，再配上香甜可口的荔枝，真是一道再美味无比的夏日甜品！
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